#‌پیده_سوجوک_پنیری
???????❤️
@zahrafoodi
?مواد لازم:
شیر ولرم: ۱ لیوان
خمیر مایه خیس: ۱/۲ پاکت (۲۱ گرم) یا خمیر مایه خشک ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع: ۱/۲ استکان (۴۰ گرم)
ماست: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق مرباخوری
آرد: ۴ لیوان
کره: ۸۰ گرم یعنی حدود ۱ قاشق غذاخوری پر
?مواد برای روی پوآچا:
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
روغن مایع: ۱ قاشق چایخوری
سوجوک (از فرآورده های گوشتی)
پنیر پیتزا
اندازه لیوان ۲۰۰ میلی لیتر
اندازه استکان ۱۲۵ میلی لیتر
طرز تهیه:
شیر ولرم، خمیر مایه خرد شده و شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا خمیر مایه خوب حل شود. (خمیر مایه خیس نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک استفاده می کنید خمیر مایه و شکر را داخل شیر ولرم بریزید کمی هم بزنید و حدود ده دقیقه صبر کنید کف کند) روغن مایع، ماست و نمک را اضافه کنید مجدد هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید ابتدا با قاشق چوبی یا لیسک هم بزنید سپس با دست ورز بدید. وقتی خمیر در حال شکل گرفتن شد کره نرم شده در دمای اتاق را اضافه کنید و ورز بدید و اگر خمیر چسبناک بود آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید. آرد به اندازه ای اضافه شود که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را کمی ورز بدید و داخل ظرف بزارید و روی ظرف سلفون بکشید. حدود یک ساعت استراحت بدید. اگر عجله دارید فر را با ۱۰۰ درجه سانتیگراد کمی گرم کنید سپس فر را خاموش کنید و خمیر را داخل فر خاموش با در بسته بزارید با اینکار خمیر زودتر از نیم ساعت عمل میاد. بعد از استراحت کمی خمیر را ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود. روی میز بزارید و کمی با دست باز کنید سپس روی کاغذ روغنی بزارید و باز کنید می توانید با وردنه باز کنید. یک بشقاب یا هر وسیله ای مشابه آن روی خمیر بزارید و مثل فیلم کناره های خمیر را ببرید. سپس بشقاب را بردارید و خمیر ها را مثل فیلم به شکل گیس ببافید و کناره های خمیر های بافته شده را فشار بدید. داخل سینی فر بزارید. مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع را با فرچه به کناره ها بزنید. وسط خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا خیلی پف نکند. حدود ۲۰-۱۵ دقیقه در دمای اتاق استراحت بدید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تا وقتی که کمی طلایی شود بپزید. سپس وسط خمیر پنیر پیتزا و سوجوک بزارید و مجدد در فر بزارید و تا وقتی که پنیر آب شود بپزید (اگر پنیر و سوجوک همراه با خمیر داخل فر برود سوجوک ها خیلی سرخ می شود و پنیر خیلی آب می شود).
نوش جان ??
@bera.tatlidunyasi
#‌پیده #‌سوجوک #‌پنیر #‌پیتزا #‌فینگرفود #‌فستفود #‌خوشمزه