۹نکته برای مطلوب بودن پخت کیک وشیرینی
۱: آرد
برای اسفنجی شدن کیک آرد کیک وشیرینی رو سه بار الک کنید
وهمچنین هر مقداربکینگ پودر که لازمه هم بریزید داخل آرد وبا آرد سه بار الک بشه
۲:سفیده
برای آماده کردن کیک زرده وسفیده تخم مرغ رو کاملا از هم جدا کنید زرده داخل سفیده اصلا نباشه بعد سفیده رو داخل یه ظرف بریزید وانقدر هم بزنید تا کاملا پف کنیدوقتی ظرف رو کج کردین نریزه (حالت خامه فرم گرفته)برای اینکه سفیده خوب پف کند میزان شکری که قراراست به کیک اضافه کنیدحدود یک سوم آن را به سفیده اضافه کنید وخوب هم بزنید(برای زدن سفیده هم آن رافقط دریک جهت هم بزنید)
۳:زرده تخم مرغ:
زرده تخم مرغ برای پف کردن کیک
زرده تخم مرغ وشکر روباید خوب هم بزنیدتا رنگ زردی تخم مرغ گرفته بشه وسفید بشه حدود ۳ دقیقه طول میکشه
۴: بکینگ پودر
یکی از مهم ترین نکات پف نکردن کیک بکینگ پودر است
بکینگ پودر باید به اندازه باشد وکم نباشدبرای هر لیوان کیک یک قاشق چایخوری سر خالی لازمه همچنین اگر بکینگ پودر خراب یا کهنه باشد کیک پف نمیکند بکینگ پودر رو در یخچال نگهداری کنید تا سالم وتازه بمونه
۵:مواد کیک:
همیشه شیر . ماست. تخم مرغ.کره.باید حتما به دمای محیط رسیده باشه وبعد به کیکتان اضافه کنید این کار باعث پوک شدن کیک میشه( به جز مواردی که گفته باشه سرد)
۶:جهت هم زدن برای پف کردن کیک مهم است:
تنهاجهت هم زدن سفیده برای کیک مهم نیست بلکه بایدهمه مواد کیک چه با هم زن چه باقاشق به یک جهت هم بزنیدتا پف کیک نخوابد( مثلا جهت عقربه های ساعت)
۷:فر:
در فر درحین پخت به هیچ وجه نبایدباز شود چون پف کیک وشیرینی شما میخوابه وقتی بوی کیک از فر بلند شد در فررا میتوانید باز کنیدوبایک خلال دندان چک کنید که کیک پخته یا نه اگر چیزی به خلال نچسبید کیک پخته است
فررا از ۱۵ دقیقه قبل که میخواید کیک وشیرینی را داخل فر بزارید روشن کنید چون باید
نکته۸:در آخرین مرحله که همه مواد رو باهم قاطی کردید بعد سفیده روباید قاشق چوبی یا پلاستیکی (فلزی نباشد)
دریک جهت به مواد اضافه میکنیم سفیده رو درحدی به مواد اضافه میکنم که فقط مخلوط شوددرواقع سفیده نبایدبا مواد دیگر کیک هم زده شود در حد قاطی شدن کافی است برای اضافه کردن سفید به کیک اصلا از قاشق فلزی وهم زن استفاده نکنید
نکته۹:
اگر کیکی که درست میکنید در دستور آن ماست داردبکینگ پودر رابه آرداضافه نکنید باید به ماست اضافه کنید
.
.
.
.
.

@rahele1308