|
4 سال پیش
Persian_chefs
...در نیمه فصل پاییز، زمانی که اث بارونهای تند پاییزی شروع به باریدن می کنه هوا دی
. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@azin_cook
سلام
سومین ماه از فصل پاییز،
شنبه ی بارونی و سرد پاییزی بر شما مبارک??
در نیمه ی فصل پاییز، زمانی که اث بارونهای تند پاییزی شروع به باریدن می کنه و هوا دیگه کم کم داره حسابی سرد میشه، تبریزیهای نازنیبن یه جشن پاییزی دارن که در اون جشن یه آش بسیار خوشمزه و بسیار قدیمی درست می کنن.???
#آش_کلم_برگ_تبریزی
یکی از خوشمزه‌ترین انواع #آش های محلی و سنتی ایرانی که در تبریز برای بزرگداشت جشن نیمه پاییز پخته میشه.
#آش_کلم_برگ تبریزی
این آش در شهرهای ترک زبان و آذری بسبار تنوع داره:
آش کلم باکویی که به آش کلم برگ آذربایجان هم مشهورِ ، مثل آش کلم سفید تبریزی ست با این تفاوت که در ترکیب اون از سبزی ترخون هم استفاده می‌ش.
آش کلم برگ ارومیه که به آن «ییرتیخلی» و «تورشوله آش» هم می‌گن، مثل آش کلم برگ تبریز است.
آش کلم برگ خوی از رب گوجه و نعنا خشک و براساس ذائقه برای مزه‌دار کردن اون از آبغوره و سماق استفاده میشه.
آش کلم تویسرکان با کلم قمری و گوشت گوسفند درست میشه.
آش کلم اصفهان با گوشت گردن گوسفند و کلم برگ سفید درست میشه. سایر مواد، آش کلم برگ اصفهانی مثل تبریزی ست .
تبریزی‌ها یک آش کلم مشهور دیگه هم دارن.
آش کلم داشی که با کلم قمری طبخ میشه.
آش کلم کرمانی هم با کلم قمری به جای کلم سفید پخته میشه و از اون خوشمزه آش ساده ایرانی است???
طرز تهیه و مواد لازم برای
#آش کلم برگ تبریزی
نخود:۱پ
لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز:۱پ
بلغور گندم یا جو: نصف پ
برنج:۱پ
کلم برگ سفید: ۱ عدد کوچک
سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج،کمی ترخون
هویج :۳عددخرد شده
پیاز: ۲ عدد بزرگ
نمک، فلفل و زردچوبه
کشک یا جورتان (ماست آب کش شده پس از گرفتن سر شیر محلی )،نعنا داغ و پیازداغ
طرز تهیه:
حبوبات رو چند ساعت قبل خیس کنین.
پیاز رو خرد کنیبن،با کمی روغن تفت بدین.
حبوبات رو اصافه کنین.
حبوبات رو با حرارت کم ۳ساعت بپزین .
در اواسط پخت برنج رو اضافه کنین تا بپزه و باز بشه.
وقتی بار و بنشن کاملا پخت کلم برگ شسته و خرد شده و هویج خرد شده رو اضافه کنین.
۱۰دقیقه دیگه سبزی رو اد کنیبن.
نمک ،زردچوبه،فلفل و نعنا داغ رو هم اصافه کنین.
اجازه بدین حسابی جا بیفته.
کشک یا جورتان رو هم می تونیبن کاملا به آش اضافه کنین و هم روی آش بدین.
آش شما آماده است.
برایدیدن دستورات مشابه هشتگ زیر را لمس کنید.
#غذای_محلی_پرشین_شفز
#آش_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#پرشین_شفز
#persian_chefs
______________
هنر دوست عزیز
@azin_cook
سلام
سومین ماه از فصل پاییز،
شنبه ی بارونی و سرد پاییزی بر شما مبارک??
در نیمه ی فصل پاییز، زمانی که اث بارونهای تند پاییزی شروع به باریدن می کنه و هوا دیگه کم کم داره حسابی سرد میشه، تبریزیهای نازنیبن یه جشن پاییزی دارن که در اون جشن یه آش بسیار خوشمزه و بسیار قدیمی درست می کنن.???
#آش_کلم_برگ_تبریزی
یکی از خوشمزه‌ترین انواع #آش های محلی و سنتی ایرانی که در تبریز برای بزرگداشت جشن نیمه پاییز پخته میشه.
#آش_کلم_برگ تبریزی
این آش در شهرهای ترک زبان و آذری بسبار تنوع داره:
آش کلم باکویی که به آش کلم برگ آذربایجان هم مشهورِ ، مثل آش کلم سفید تبریزی ست با این تفاوت که در ترکیب اون از سبزی ترخون هم استفاده می‌ش.
آش کلم برگ ارومیه که به آن «ییرتیخلی» و «تورشوله آش» هم می‌گن، مثل آش کلم برگ تبریز است.
آش کلم برگ خوی از رب گوجه و نعنا خشک و براساس ذائقه برای مزه‌دار کردن اون از آبغوره و سماق استفاده میشه.
آش کلم تویسرکان با کلم قمری و گوشت گوسفند درست میشه.
آش کلم اصفهان با گوشت گردن گوسفند و کلم برگ سفید درست میشه. سایر مواد، آش کلم برگ اصفهانی مثل تبریزی ست .
تبریزی‌ها یک آش کلم مشهور دیگه هم دارن.
آش کلم داشی که با کلم قمری طبخ میشه.
آش کلم کرمانی هم با کلم قمری به جای کلم سفید پخته میشه و از اون خوشمزه آش ساده ایرانی است???
طرز تهیه و مواد لازم برای
#آش کلم برگ تبریزی
نخود:۱پ
لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز:۱پ
بلغور گندم یا جو: نصف پ
برنج:۱پ
کلم برگ سفید: ۱ عدد کوچک
سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج،کمی ترخون
هویج :۳عددخرد شده
پیاز: ۲ عدد بزرگ
نمک، فلفل و زردچوبه
کشک یا جورتان (ماست آب کش شده پس از گرفتن سر شیر محلی )،نعنا داغ و پیازداغ
طرز تهیه:
حبوبات رو چند ساعت قبل خیس کنین.
پیاز رو خرد کنیبن،با کمی روغن تفت بدین.
حبوبات رو اصافه کنین.
حبوبات رو با حرارت کم ۳ساعت بپزین .
در اواسط پخت برنج رو اضافه کنین تا بپزه و باز بشه.
وقتی بار و بنشن کاملا پخت کلم برگ شسته و خرد شده و هویج خرد شده رو اضافه کنین.
۱۰دقیقه دیگه سبزی رو اد کنیبن.
نمک ،زردچوبه،فلفل و نعنا داغ رو هم اصافه کنین.
اجازه بدین حسابی جا بیفته.
کشک یا جورتان رو هم می تونیبن کاملا به آش اضافه کنین و هم روی آش بدین.
آش شما آماده است.
برایدیدن دستورات مشابه هشتگ زیر را لمس کنید.
#غذای_محلی_پرشین_شفز
#آش_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#پرشین_شفز
#persian_chefs
______________
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
