✏
سلام عزیزان
عزاداریتون قبول باشه?
مواد لازم برای تهیه شله زرد
?️برنج ۱ پیمانه?️آب 6 پیمانه?️شکر 2پیمانه?️خلال بادام 1/4 پیمانه?️کره 50 گرم?️زعفرانآسیاب شده و دم شده نصف استکان?️گلاب1/2 پیمانه?️هل ساییده1/4 قاشق چایخوری?️دارچین و خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه ✳مراحل تهیه شله زرد✳
شله زرد رو عموما به یک روش درست میکنن. فقط نکات خاصی وجود داره که عرض میکنم خدمتتون. برنج شله زرد بهتره نیم دونه و حتما ایرانی باشه
برنجی رو که از شب قبل خیس کردیم با مقدار آبی که گفتیم روی حرارت قرار میدیم تا بپزه. حرارت رو بعد از به جوش اومدن ملایم کنید تا برنج به آرومی بپزه و خودش رو باز کنه. خیلی مهمه که کاملا پخته بشه و وا بره.
بعد از حدود یک ساعت که برنج کاملا پخت، شکر رو اضافه میکنیم.
بعد کره و زعفران و هل رو که از قبل آماده کردیم اضافه میکنیم و باز فرصت میدیم شله زردمون جا بیفته. در این حین باید شله زرد رو هم بزنید که ته نگیره و همچنان حرارت باید ملایم باشه.
کل مراحل پخت برای این مقدار حدود دو تا سه ساعت طول میکشه. وقتی که حس کردید غلظتش کافیه میتونید گلاب و هل رو اضافه کنید و بعد از پنجدر مرحله ی آخر خلال بادام هایی که از قبل تو گلاب خیس کردید هم اضافه کنید.
فوت و فن های تهیه شله زرد
نکته برای پخت شله زرد اینه که شکر رو حتما بعد از پختن برنج اضافه کنید.
در آخرین مراحل احساس کردید آبش کمه میتونید مقداری آب بهش اضافه کنید و اگر هم رقیق بود بذارید تا آب اضافیش بخار بشه. ولی اگه حرارت ملایم باشه در طول پخت، این مقدار آب مناسبه.
از اونجایی که شکر با حرارت دیدن کمی آب میندازه بلا فاصله بعد از اضافه کردن شکر مقداری از آب شله زرد بیشتر میشه، پس این نکته هم حتما در نظر داشته باشید و قبلش آب اضافه نکنید.
میزان غلظت شله زرد باید انقد باشه که اگر مقدار کمی ازش توی بشقاب ریختید کاملا پخش نشه و کمی قوام داشته باشه.
وقتی شله زرد رو برای دسر استفاده میکنید بهتره سرد سرو بشه.
برای درست کردن بیشتر همین دستور رو چند برابر کنید
?موفق باشید?
@maryam.sharefi8063
#‌اهواز #‌اهوازیا #‌اهواز_آشپزی #‌شله_زرد #‌شله_زرد_قالبی #‌روش_پخت_شله_زرد #‌پخت_و_پز #‌دسر_خانگی #‌دسرخانگی #‌دسر_ماه_رمضان #‌ژله_مجلسی #‌ژله_شیک #‌فینگرفود #‌دسرزعفرانی #‌ترفند #‌ترفندهای_آشپزی #‌نکات_ریز_خانه_داری #‌نکات_آشپزی #‌ایده_های_خلاقانه #‌ایده_آشپزی #‌رسپی #‌رستورانگردی #‌ahvaz_ashpazi