.
#‌نان_تست_ساندویچی
#‌sandwichtoastbread
این نان با بافت ترد و لطیف
و عطر خوشی و طعم بی نظیر
بسیار مناسب برای وعده های افطار هست
با این نان انواع اسنک و پنی نی و ساندویچ و پیتزا تک نفره درست کنید
و یا به همراه کاهو و مرغ گریل شده یک سالاد سزار بی نظیر تهیه کنید?? مواد لازم:

آب.......۸۵ گرم
شیر...... ۹۰ گرم
آرد........۲۹۰ گرم
گلوتن.......۱۰ گرم(اگر گلوتن نبود ۱۰ گرم به آرد اضافه کنید)
خمیرمایه........۵ گرم
شکر........ ۱۵ گرم
نمک........۵ گرم
کره.......۴۵ گرم

روش تهیه:

آب و شیر و خمیرمایه را با هم مخلوط میکنیم(در هوای سرد بهتره آب و شیر کمی ولرم باشند ولی در دمای گرم نیازی به ولرم بودن شیر و آب نیست.)
سپس شکر و نمک را اضافه میکنیم
آرد و گلوتن را در یک کاسه و یا کاسه میکسر میریزیم و مخلوط مایعات رو اضافه میکنیم
در حد مخلوط شدن و شکل گرفتن خمیر همه مواد را کمی با هم ورز میدهیم
روی کاسه سلفون کشیده و ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم
بعد از این زمان، کره را که به دمای محیط رسیده به خمیر اضافه میکنیم و با دست حدود ۱۵ دقیقه و با میکسر حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز میدهیم
تا زمانی که خمیر کاملا نرم و یکدست شود
خمیر را گرد کرده و چانه میگیریم و در کاسه گذاشته و سلفون میکشیم و تا زمانی که حجم خمیر ۲ تا ۳ برابر شود در مکانی گرم استراحت میدهیم
سپس پف خمیر را میگیریم و روی سطح کار کمی آرد میپاشیم و خمیر را به ۳ قسمت تقسیم میکنیم
هر قسمت را چانه میگیریم و نایلونی روی چانه ها میکشیم و ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم
بعد از این زمان هر چانه را با کمک وردنه پهن کرده و سپس رول میکنیم
و در قالب نان تست، با کمی فاصله ،کنار هم میچینیم
روی قالب را ابتدا سلفون و سپس دستمال میکشیم و برای تخمیر نهایی یک ساعت زمان میدهیم
در آخر در قالب را بسته و در فری که گرم کرده ایم‌میگذاریم
دمای فر....... ۱۸۰ سانتیگراد
زمان پخت....... ۳۰ دقیقه
#‌التماس_دعا
#‌نان #‌نان_خانگی #‌افطار #‌رمضان
#‌bread #‌toastbread #‌sandwichbread #‌homemadebread #‌homemadesandwichbread #‌breadlife #‌breadpic #‌breakfast
#‌ramazan #‌ramadan #‌breadmaking #‌bakery #‌breadlover #‌breadlove #‌breads #‌instabread #‌instafood #‌foodlover #‌foodlove #‌yummy
کار از پیج دوست عزیز
@rahelehnabavi
#‌نان_آشپزی_ناب #‌آشپزی_با_عشق