#‌شیرینی_قندی

مواد لازم برای حدود ۴۰ عدد شیرینی کوچک،من میزان مواد را باترازو اندازه زدم ولی حدودی اون راهم به لیوان براتون می نویسم ولی برای تهیه شیرینی بهتره اندازه ها به گرم و دقیق زده بشه،
روغن جامد ۱۲۵ گرم_روغن جامد من روغن قنادی بود ریختم داخل لیوان وفشرده کردم حدود یک لیوان سرخالی شد،به اندازه یه بندانگشت خالی_
پودر قند الک شده ۱۲۵گرم حدود ۳/۴لیوان
پودرهل ۱ق م
آرد سفید شیرینی پزی ۲۰۰ گرم حدود یک ویک سوم لیوان(البته مقدار ارد ممکنه کمی بیشتر استفاده بشه بخصوص وقتی از روغن جامد معمولی استفاده میشه تا جایی ارد بزنین که خمیر لطیفی که چسبنده نیست شکل بگیره،روغن جامد معمولی نسبت به روغن جامد قنادی اردبیشتری میبره)
بیکینگ پودر ۱ق چ
پودر کاکائو یکی دو ق غ ???روغن جامد+پودرهل+پودرقند راباهمزن انقدر بزنید تا کرم رنگ وپفکی شود(خوب بزنید )
سپس مخلوط ارد وبیکینگ پودر سه بارالک شده شده را کم کم اضافه کنید درابتدا باقاشق مخلوط کنید و سپس با نوک انگشتان دست مواد را خوب ورز دهید تا خمیر یکدست شود، خمیررادوقسمت کرده،به یک قسمت پودر کاکائو افزوده و به خورد خمیر دهید،
درنهایت با نوک انگشتان دست خمیرها را ورز داده تا کاملا لطیف ویکدست شوند به حدی که گلوله ای از آنها در دست نه حالت چسبندگی داشته باشد نه ترک خوردگی،
?اگر حالت چسبندگی داشت کم کم ارد اضافه کنید_نیاز به ارد بیشتر داره_اگر حالت ترک خوردگی بیشتر ورزبدین(با نوک انگشتان دستتون)
ازخمیرها به اندازه یک فندق برداشته گرد کنید درون سینی بچینید برروی آنها با چاقو یک بعلاوه بزنید تخم خرفه یا کنجد بپاشید_بعلاوه بزنید تا داخل فر کمی شکفته شوند فقط خیلی عمیق نزنید _درفر ازقبل گرم ۱۶۰ تا ۱۷۰درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخت دهید،همین که زیرشون کمی طلایی شد کافیه ،پس ازپخت نرمن و حالت چسبندگی دارن بمونن وسرد بشن سفت میشن،اگر زیاد پخت بدین شیرینی خشک میشه، ?یکی دوتا ازشیرینیها راامتحانی بزنید اگر داخل فرپهن شدن ارد شیرینی کم بوده بهش کم کم اضافه کنید

#‌شیرینی_قندی#‌شیرینی_عید#‌نوروز۹۹#‌آشپزی_آسان#‌غذای_خونگی#‌شیرینی_خونگی#‌منزل_تازه_عروس#‌خانه_شیک#‌آشپزی_ایرونی#‌نکات_خانه_داری#‌کرونا#‌ویروس