#‌کیک_مرغ_طاهره_هنری
#‌خمیر_جادویی_طاهره_هنری
#‌اشترودل_طاهره_هنری
پیام نوروز
اینست
دوست داشته باشید
وزندگی کنید
زمان
همیشه
از آن شمانیست!????
از طعم و مزه این دلبر جان چیییی بگم؟
معرکست.
لطافت نونش.
عطر و مزش...
فقط باید امتحانش کنید.

مواد گوشتی من، مرغ و قارچه که مثل مایه ماکارونی آماده کردم. رب نزدم.
آویشن فراموش نشه.
خمیر جادویی رو دو قسمت کردم.
کف قالب کاغذ روغنی انداختم.
نصف خمیر رو پهن کردم.مایه گوشتی و پنیر پیتزا دادم.
بقیه خمیر رو روی مایه ، مثل شکل چیدمان کردم.
بین نوارها فاصله باشه و بهم نچسبه.
یکی از نوارها اضافه میاد.?
کناره های خمیر رو به هم برسونید که بعد از پخت، مواد گوشتی بیرون نیاد.
زرده تخم مرغ رومال کردم و کنجد پاشیدم.
نیم ساعت در فر ۲۰۰ درجه.
نوووش جان

#‌خمیر_جادویی

مواد لازم:

شکر ۴ ق چ
نمک یک ق چ
روغن جامد یا مایع ۶ ق غ
شیر یا آب یک لیوان
تخم مرغ یک عدد
خمیر مایه فوری ۳ ق چ
آرد ۳ لیوان

طرز تهیه:

۱-خمیر مایه و شیر ولرمی که دست را نسوزاند و یک ق چ شکر را در لیوانی بریزید و مخلوط کنید.سپس ۵ تا ۱۰ دقیقه با درپوش کناری بگذارید تا پف کنه.

۲-تخم مرغ و باقیمانده شکر و روغن و نمک رو در کاسه ای ریخته و مخلوط کنید تا یکدست بشه.
خمیرمایه عمل اومده رو با چند ق آرد مخلوط و به مواد تخم مرغی اضافه کنید.
کمی هم بزنید تا مواد ترکیب بشن.بعد باقیمانده آرد رو اضافه کنید.

۳-پس از مخلوط کردن مواد رو با دست ترکیب کنید تا جمع بشه.
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر رو روی سطح کار قرار بدید و ده دقیقه با دست ورز بدید.
یا خمیر رو ۱۰۰ بار روی سطح کار بکوبید.تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.

۴-داخل کاسه ای رو چرب کنید و خمیر رو توی کاسه بگذارید. روی خمیر رو بپوشونید و در جای گرمی یکساعت استراحت بدید تا حجم خمیر دو برابر بشه.
بعد پف خمیر رو با دست بگیرید.
و به هر شکلی که دوست دارید شکلش بدید.
دمای لازم این خمیر ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد هست
و زمانش ۲۰ تا ۳۰ دقیقه هست.

۵-این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با اون بسیار راحته.بافت و ماندکاری خوبی داره.
تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری میشه.

۶-این خمیر بسیار ترد و سبک هست.
مناسب برای انواع غذاها ،پیراشکی،کلوچه،نان صبحانه،نان شکم پر،پیتزا و...است.
و حتی میتونید اون رو در روغن سرخ کنید.

#‌اشترودل #‌اشترودل_مرغ #‌اشترودل_گوشت #‌اشترودل_مرغ_قارچ #‌کیک_مرغ_قارچ
#‌کیک_مرغ #‌کیک_گوشت
#‌خمیر_جادویی #‌خمیر_معرکه #‌خمیر_هزار_کاره #‌خمیر_همه_کاره
#‌خمیر_عالی
#‌در_خانه_بمانیم #‌در_خانه_میمانیم
۹۹/۱/۲