كاری از:
Gorsel sahibi ?
? @zubeydemutfakta ?
Teşekkürler ellerinize saglik
ترجمه از:
Tercuman
@turkyemekler
_____
پوآچا شکلاتی
مواد لازم:
1 پاکت خمیر مایه خیس (42 گرم یا میتوانید یک قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید)
1 استکان شکر (استکان کمر باریک ترک ، حدود 70 گرم)
2 لیوان شیر ولرم
1 قاشق مرباخوری نمک
2 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری کره (نرم شده در دمای اتاق)
حدود 7.5 لیوان آرد(لیوان دسته دار فرانسه، حتما با کنترل ریخته شود ممکن است کمتر یا بیشتر از این استفاده شود)
شکلات صبحانه برای داخل پوآچا
زرده تخم مرغ برای روی پوآچا

طرز تهیه:
خمیر مایه خیس را با دست خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید. 1 استکان شکر و 2 لیوان شیر ولرم را بریزید با لیسک هم بزنید. 5 دقیقه صبر کنید تا کف کند. (اگر از خمیر مایه خشک استفاده میکنید یک قاشق خمیر مایه یک قاشق شکر و یک لیوان شیر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا کف کند سپس بقیه شیر و شکر و بقیه مواد را اضافه کنید)نمک و تخم مرغ را اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید. آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود. برای اینکه خمیر را راحت ورز بدید میتوانید روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز ورز بدید. وقتی خمیر در حال شکل گرفتن شد 3 قاشق کره را اضافه کنید و 15_10 دقیقه ورز بدید.(خمیر کمی به دست بچسبد اشکال ندارد) خمیر را داخل ظرفی بذارید و روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه استراحت بدید. بعد از استراحت کمی خمیر را ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود. از خمیر چانه هایی به اندازه نارنگی جدا کنید و گرد کنید. چانه ها را به شکل بیضی باز کنید و مثل فیلم مقداری شکلات صبحانه داخل خمیر بذارید و خمیر را رول کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و پوآچاها را با فاصله در سینی بچینید. روی پوآچا ها زرده تخم مرغ بزنید (استراحت داخل سینی در فیلم گفته نشده ولی میتوانید حدود بیست دقیقه داخل سینی استراحت بدید) و در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید.(حدود 30 دقیقه ، میتوانید چند دقیقه آخر پخت شعله بالای فر را روشن کنید تا روی پوآچا سرخ شود)

@chefgandom_
@chefgandom_
@chefgandom_