.⠀
این سوپ متفاوت آفریقایی، بسیار برای روزهای سرد زمستان مناسب است. ترکیبی از بادام زمینی خوشمزه، سیب‌زمینی شیرین، و گوجه فرنگی. یک زمستانه‌ی تاپ. ⠀
⠀
زمان آماده‌سازی (20 دقیقه) + زمان پخت (50 دقیقه)= یک ساعت و 15 دقیقه⠀
⠀
چی لازم دارم؟ ⠀
روغن سبزیجات ...................... یک قاشق غذاخوری⠀
پیاز بزرگ خرد‌شده ................... یک عدد⠀
سیر رنده‌شده ..................... 2 حبه⠀
ریشه‌ی تازه‌ی چرخ‌‌شده یا رنده‌شده‌ی زنجبیل ............... 2 قاتشق چای‌خوری⠀
پودر زیره ........................ یک و نیم قاشق چای‌خوری⠀
پودر گشنیز ................... یک و نیم قاشق چای‌خوری⠀
پودر دارچین ...................... یک تا 2 قاشق چای‌خوری⠀
پودر میخک صد پر .................. یک نوک انگشت⠀
گوجه‌فرنگی متوسط خردشده ............. 3 عدد⠀
سیب‌زمینی شیرین پوست‌کنده و خردشده ............. 700 گرم⠀
هویج پوست‌کنده و خردشده .................. یک عدد⠀
آب ........................ 4 و نیم پیمانه⠀
نمک .................... یک قاشق چای‌خوری⠀
بادام زمینی بوداده‌ی بی‌نمک ................ یک‌چهارم پیمانه⠀
فلفل هندی .................... یک نوک انگشت⠀
کره‌ی بادام زمینی .................... 2 قاشق غذاخوری⠀
گشنیز تازه ............... یک نوک انگشت⠀
⠀
چه‌طور بپزم؟ ⠀
1. در یک قابلمه‌ی بزرگ، روغن را بر روی شعله‌ی ملایم داغ کنید. به مدت 10 دقیقه، پیازها را تفت بدهید. حالا سیرها، زنجبیل، پودر زیره، پودر گشنیز، پودر دارچین، و پودر میخک صد پر را اضافه کنید. هم بزنید و سپس گوجه‌ها، سیب‌زمینی‌های شیرین، و هویج را بیفزایید و تا 5 دقیقه هم بزنید. ⠀
2. حالا آب را به قابلمه اضافه کنید. نمک بریزید و زیر شعله را کم کنید تا به‌مدت 30 دقیقه به‌آرامی بجوشد و دم بکشد. ⠀
3. قابلمه را از روی شعله بردارید. در یک غذاساز (مخلوط‌کن چندکاره)، سوپ و بادام زمینی‌ها را مخلوط کنید تا حالت خامه‌ای پیدا کند. حالا فلفل هندی را اضافه کنید. حالا مخلوط را به قابلمه برگردانید و با کره‌ی بادام زمینی مخلوط‌اش کنید. وقتی حسابی گرم شد، گشنیز تازه را بر روی بریزید تا آماده سرو شود. ⠀
⠀
#‌روژین_تاک #‌غذا #‌زمستانه #‌سوپ #‌رسپی #‌سوپ_آفریقایی #‌بادام_زمینی #‌سیب‌زمینی_شیرین⠀
#‌rojintaak #‌ashpazi #‌recipe #‌zemestaneh