کلوچه خرمایی

مواد لازم: برای 12 نفر

آرد 2 و نیم لیوان
شکر 1/2 لیوان
شیر ولرم 1/3 لیوان
نمک 1/4 قاشق چایخوری
خمیر مایه حاضری 2 قاشق چایخوری
کره 4 قاشق غذاخوری
خرما مقدار لازم
تخم مرغ برای رومال

طرز تهیه:
آرد ، شکر ، نمک و خمیر مایه را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. شیر ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره آب شده را اضافه کنید. سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید.
خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید. در ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود. سپس خمیر را به 14 قسمت مساوی تقسیم کنید ، خمیر ها را با دست گرد کنید و 15 دقیقه استراحت دهید.پوست و هسته خرماها را بگیرید و با پشت چنگال یا میکسر خرما را له کنید ( میتوانید مقداری کنجد به خرما اضافه کنید ) ؛ به نوبت خمیرها را کف دست تان پهن کنید و مقداری خرما در مرکز هر خمیر قرار دهید ، خمیر را از اطراف جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، خمیرها را روی سینی بچینید ، میتوانید خمیر را به شکل گرد شکل دهید یا اینکه با قیچی اطراف خمیر را برش بزنید و مرکز ان را با انگشت کمی گود کنید تا به شکل گل شود.
تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس روی خمیرها را با تخم مرغ برس بکشید و کمی کنجد روی کلوچه ها بپاشید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا کلوچه ها طلایی شوند.کلوچه ها را پس از پخت از فر خارج کنید ، روی کلوچه ها را با روغن یا کره آب شده برس بکشید سپس سرو کنید ، این کلوچه ها را میتوانید با مواد دیگری نیز پر کنید.

@‌ashpaziayda
@‌ashpaziayda

#‌اشپزی#‌اشپزی_ایرانی #‌فست فود #‌خوراکی #‌کباب #‌دسر#‌شیرینی#‌خانهداری#‌اشپزی_اسان#‌ترشیجات#‌ترفند#‌سالاد#‌تزیین#‌نوشیدنی
#‌cookery#‌confection#‌cake#‌dessert #‌jam #‌jelly#‌housekeeping#‌irany_cookery #‌fastfood #‌meal#‌kebab