بادمجان شکم پاره نون خانگی شکم پاره: بادمجان عدد گوشت ۲۰۰ گرم پیاز عدد متوسط گوجه عدد فلفل

بادمجان شکم پاره و نون خانگی
شکم پاره:

بادمجان ۵ عدد
گوشت ۲۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد متوسط
گوجه ۴ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
رب دو ق غ
نمک و زردچوبه به میزان لازم

بادمجان ها را پوست بگیرید و قسمت کلاهک آن را جدا نمایید وسط بادمجانها را یک برش بزنید ولی دقت داشته باشید برش نباید عمیق باشد و چاقو از طرف دیگر بادمجان بیرون بزند، بلکه فقط شکم بادمجان را باز می کنید و سرخ کنید و کنار بگذارید .در همان ماهیتابه که بادمجان ها را سرخ کردید یک پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت را اضافه کنید تفت دهید و نمک و زردچوبه اضافه کنید .
فلفل دلمه و پیاز و گوجه را حلقه ای برش بزنید و کف ماهیتابه بچینید دو لیوان آب و دو ق غ خوری رب گوجه و نمک و زردچوبه اضافه کنید و بادمجان ها رو روی مواد قرار دهید وبا مایه گوشت وسط بادمجان ها رو پر کنید و حرارت را کم کنید و ۴۵ دقیقه زمان دهید تا بپزد بعد از پخت حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید بادمجانهای شکم پر از داغی بیفتد تا هنگام برداشتن متلاشی نشود
از کفگیر و قاشق استفاده کنید و بادمجانهای شکم پاره را داخل ظرف سرو بچینید و روی هر کدام کمی جعفری خرد شده بریزید .
نوش جان
# شکم پاره تبریز#‌شکمو #‌اشپزی_ایرانی #‌اشپزی #‌آشپزخانه #‌شکم_پر #‌قارنی_یارخ # غدای نونی