دوستای گلم لایک و کامنت بزاریدحتی شده یک استیکر تا همه بتونن پستها رو ببینن ممنونم?
اینم یک غذای خوشمزززززه اونایی که خوردن میدونن چیه?
.ورق بزنید و میزان غلظت و کش اومدنش رو ببینید?? مواد#‌شله_مشهدی?برای ۵نفر
گوشت گوسفندی با استخوان ۴۰۰ گرم (یک کم دنبه هم بندازید)
پیاز۲ عدد متوسط لوبیا قرمزیک مشت نخوددو مشت لوبیا چیتی یک مشت عدسدو مشت ماش یک مشت
دو لیوان بلغور گندمیا گندم درسته (گندم درسته رو باید از روز قبل خیس کنید تا هم زودتر پخته بشه و هم خوب له بشه)
یک مشت برنج نیم‌دانه نمک و فلفلبه میزان لازم
دارچین۱ قاشق چایخوری
جوز هندییک قاشق مربا خوری زنجبیل۱ قاشق مربا خوری
خورش قیمهبرای تزئین مقداری
دستور تهیه :
تمام حبوبات را از شب قبل در آب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. اگر گندمتان درسته هست آن را نیز از ۱۲ ساعت قبل از پخت شله می‌بایست خیس کنید.
گوشت را به همراه پیاز و حبوبات با یک مقدار آب درون ظرفی بریزید و روی شعله قرار دهید و درب ظرف را بگذارید تا گوشت کاملا بپزد و آب آن کم شود (حدودا ۳ ساعت زمان نیاز است). بعد از پخت گوشت، آن را از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید (می‌توانید به همراه پیاز با گوشت‌کوب آن را کمی بکوبید تا له شود)نیمی از حبوبات رو هم بکوبید ولی همش رو نه چون کمی حبوبات داخل شله باید دیده شود.
بلغور گندم و برنج را در قابلمه بریزید با مقداری آب تا بپزد و خوب له شود میتونید بعد از پخت یا با گوشت کوب برقی و یا با گوشت کوب بکوبید تا خوب له شود البته آب گندم را خالی کنید تا راحت کوبیده شود و بعد همه ی مواد را با هم مخلوط کنید و آب گندم را هم برزید داخل شله و بزارید روی شعله در این مرحله باید مداوم شُله را هم بزنید والا ته میگیرد (اگر شله آب کم داشت به میزان لازم آب جوش اضافه کنید). باید مراقب باشید بعد از اضافه کردن بلغور زود ته می‌گیرد پس باید مداوم هم بزنید. زمانی که شله چند جوش خورد و مواد همگی خوب مخلوط شدند، تمام ادویه ها رو اضافه کنید شعله را کاملا کم کنید و اجازه دهید خوب شله شما با درب باز جا بیافتد و مدام هم بزنید تا کشدار شود (همچنان باید حواستان به هم زدن شله باشد). سپس شله مشهدی را درون ظرف مناسب بکشید و روی آن را با کمی خورش قیمه تزئین نمائید.
نکات :
♦ در هر مرحله از پخت اگر آب شله کم بود فقط باید آب کاملا جوش به آن اضافه کنید. ♦شله زود ته می‌گیرد، پس باید دائما حواستان به هم زدن آن باشد من بلغور گندمم رو توی زودپز پختم خوب له شد.