سلام دوستان خیلی از عزیزان دستور کیک خوب و مطمئن میخواستن . این طرز تهیه خیلی خوبه شما به جای سنکوئیک میتوانید شیر کاکائو یا شیر ساده یا آب یا ماست یا آب پرتقال یا هر شربت دیگه ای بریزید پس میبینید که خیلی دستتون بازه . من سنکوئیک ریختم .
#‌کیک_سن_کوئیک معروف به #‌کیک_گریدر هست ،این کیک برای عزیزانم که راهی سفر بودند درست کرده بودم ،کیک توراهی??????
#‌آشپزی_بلقیس
آرد سفید 3 پيمانه ونیم
سن کوئیک یا سنیچ پرتقال 1 پيمانه . من چون میخواستم شیرینتر بشه همش سنکوئیک ریختم غلیظ غلیظ . شما میتونید آب و شربت رو مخلوط کنید .
روغن مايع 1 پيمانه
شكر 1 پيمانهونیم
تخم مرغ 5 عدد
بيكينگ پودر 2 ق مرباخوری پر
وانيلکمی
تخم مرغها را با شكر داخل كاسه همزن بريزيد و به مدت 10 دقيقه بزنيد تا حجم آن دو برابر شود
روغن مايع و شربت پرتقال را مخلوط كنيد و به تدريج با دور كند همزن به تخم مرغها اضافه كنيد.آرد و بيكينگ پودر را الك كرده وبه تدريج و دوراني به مايه كيك بيفزاييد
در صورت لزوم با دور كند همزن كمي هم زده تا گلوله هاي آرد باز شود
ته قالب كه بهتر است از نوع خرطومي باشد را چرب كرده و آرد پاشي نموده و مايع كيك را در آن ريخته و در فر 170 درجه به مدت 1 ساعت قرار مي دهيم .
نکاتی برای داشتن کیکی عالی
۱-نکته اولیه اینه که موقع هم زدن تخم مرغ ها در اول کار نباید به هیچ وجه میان همزدن وقفه ایجاد شود (یعنی اگر در خلال کار برق رفت کیک شماهم خراب شده)
۲-کیک را همیشه در طبقه دوم فر قرار دهید.
۳-همیشه با دور متوسط همزن هم بزنیم.

۴-برای هم زدن کیک حتما از لیسک استفاده کنید و آرد رو با الک به طور دورانی اضافه کنید تا گلوله نشه و زیاد احتیاجی به هم زدن نداشته باشه هم زدن زیاد باعث میشه پف کیک بخوابه

۵-فقط 5 دقیقه آخر پخت اجازه داریم در فر رو باز کنیم اگر زودتر باز کنیم پف کیک میخوابه

۶-فقط 5 دقیقه قبل از قرار دادن کیک در فر.. فر را روشن کنید توجه داشته باشد فر نباید داغ باشه فقط باید گرم باشه واگر نه به کیک شک وارد میشه و حالت خمیری پیدا میکنه

۷- نکته ای که خیلی مهمه و کمتر کسی بهش توجه میکنه لرزش گاز هست!
وقتی که کیک در داخل فر هست کوچکتری لرزشی نباید داشته باشه حتی لرزش گذاشتن یک قابلمه روی گاز و اگر نه پف کیک میخوابه و خمیری میشه!
۸-توجه داشته باشید که برای اطمینان از پخت کیک نباید با چنگال روی آن زد این اشتباه محض است که موجب کم شدن پف کیک می شود وقتی روی کیک طلایی شدکیک آماده است.#‌کیک_سنکوئیک_بلقیس#‌آشپزی_بلقیس
#‌کیک_بلقیس