انشالله که همه سوالات رو تونسته باشم جواب بدم علت خوابیدن پف کیک بعد از خارج کردن از فر میتونه: دمای

انشالله که همه سوالات دوستای عزیزم رو تونسته باشم جواب بدم
علت خوابیدن پف کیک بعد از خارج کردن از فر میتونه:
_ دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است.
_ پخت کیک کافی نبوده است.
_ میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است.
_ قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.
_ کیک در هنگام پخت تکان داده شده است.
_ در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است.
_ زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است .
_ بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است.
_ مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاد بوده است.
_ مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است
یکی از مهم ترین عواملی که باعث می شود کیک گنبدی نشود:
مناسب بدون دمای فر است.
اگر کیک با دمای بالا پخته شود، باعث می شود رو و اطراف کیک سریع تر پخته شود در نتیجه وسط کیک پف کند و کیک برآمده و گنبدی شود.
دمای فرها باهم فرق میکنه باید لم فرتونو بدست بیارید
تجربه شخصی من برای درآوردن کیک از قالب مخصوصاً قالب های فلزی این است که:

قبل از اینکه خمیر کیک را در قالب بریزید، اینگونه قالب خود را آماده کنید:

همه‌ی قالب را با قلمو یا اگر نداشتید با انگشت خوب چرب کنید.
داخل قالب را بعد از چرب کردن کم کم آرد بپاشید. آرد پاشی هم باید در کف قالب و هم بدنه آن انجام شود. بعد ظرف را برعکس کنید. ضربه بزنید تا آرد اضافی آن بریزد.
بعد از پخت کیک کمی صبر کنید تا کیک شما کمی سردتر شود. نه خیلی داغ باشد نه خیلی سرد، حدود ۱۰ دقیقه بعد از اینکه از فر کیک را خارج کردید، اطراف کیک را با کارد یا کاردک از قالب جدا کنید.
سینی را روی قالب قرار دهید و قالب را برعکس کنید.

اگر کیک شما خوب پخته باشد و قالب را با توجه به توضیحات بالا آماده کرده باشید. برای درآوردن کیک از قالب مشکلی نخواهی داشت و خیلی راحت کیک داخل سینی قرار می گیرد اما اگر کیک بیرون نیامد. برای جدا کردن کیک از قالب خود مراحل زیر را انجام دهید:

دو الی سه ضربه محکم به ته قالب بزنید. تا کیک از قالب جدا شود. اگر بیرون نیامد خیلی ضربه نزنید. چون ممکن است کیک شما نصفه از قالب جدا شود. روش زیر را انجام دهید.
وقتی کیک هنوز گرم است، می‌توانید پارچه‌ای نخی را با آب داغ خیس کنید و زیر قالب و اطراف قالب پهن کنید و ۲ الی ۳ دقیقه صبر کنید. بعد دوباره قالب را برعکس کنید و محکم به ته قالب ضربه بزنید تا کیک از قالب جدا شود.
اگر همه نکات رو رعایت کنید یه کیک عالی با بافت خوب خواهید داشت
#‌کیک_نسکافه
#‌کیک_سیمین
#‌کیک_نسکافه_سیمین#‌کیک#‌کیک_خانگی