#‌آش_کشک
❤️?❤️?❤️?
مواد لازم:
#‌سبزی_آش : ۵۰۰ گرم
#‌نخود : ۱ پیمانه
#‌لوبیا : ۱ پیمانه
#‌برنج : ۱ پیمانه (نیم دانه یا شکسته)
#‌عدس : ۱/۲ پیمانه
#‌بلغورگندم : ۱/۳ پیمانه
#‌بلغورجو : ۱/۳ پیمانه
#‌سیب_زمینی : ۲ عدد متوسط
#‌پیاز : ۲ عدد متوسط
#‌سیر : ۲ گوله
#‌کشک : ۱ کیلوگرم
#‌ادویه : ۱ قاشق مرباخوری
#‌زردچوبه : ۲ قاشق مرباخوری
#‌فلفل : ۱ قاشق مرباخوری
#‌نعناع : ۳ قاشق مرباخوری
#‌نمک : به مقدار لازم
مواد سبزی آش: #‌گشنیز #‌جعفری #‌تره #‌سیرسبز و #‌اسفناج
طرز تهیه:
نخود، لوبیا، بلغورجو و بلغور گندم را از روز قبل داخل آب قرار می دهیم.
مواد بالا را داخل قابلمه همراه سه لیوان آب به مدت ۳-۲ ساعت با هم می پزیم موقع جوش آمدن شعله را کم کنید و درب قابلمه را کامل قرار ندهید بلغور قابلیت سر رفتن دارد!!
در داخل قابلمه بزرگتر و اصلی سبزی آش را به همراه سیب زمینی نگینی خرد شده و عدس و برنج شسته شده با دو لیوان آب می پزیم صبر می کنیم تا سیب زمینی و عدس کامل بپزد حال کشک را که با دو لیوان آب رقیق شده همراه با مخلوط نخود، لوبیا و بلغورهای پخته شده اضافه می کنیم و یک ساعت دیگر برای پخت کامل آش صبر می کنیم.
پیاز ریز شده را داخل روغن تفت داده بعد از کمی سبک شدن سیر را اضافه می کنیم بعد طلایی شدن سیر، پیاز، ادویه، زردچوبه و نعناع را اضافه می کنیم و برای ۲۰-۱۰ ثانیه هم می زنیم و به آش اضافه می کنیم
نکات:
مقدار نمک بستگی به شوری کشک داره اگه کشک شما شور هست نمک اضافه نکنید.
موقع پخت لوبیا، نخود و بلغور ها مواظب سر رفتن مواد باشید و اینکه حتما قبل اضافه کردن به آش نخود و لوبیا پخته باشد.
قبل اضافه کردن کشک سیب زمینی و عدس پخته باشه وگرنه با اضافه کردن کشک نمی پزه
در استفاده از پیاز و سیر خساست به خرج ندید هر چه بیشتر آش شما خوشمزه تر !!
و در آخر اینکه این مقدار مواد برای ده نفر کافیه تو دورهمی ها خصوصا داخل طبیعت و سیزده به در بپزید و لذت ببرید.
برای دیدن نکات به صورت فیلم به هایلایت آش کشک مراجعه کنید.
نوش جان ??
@‌zahra.afrazeh

#‌زهراافرازه