سلام دوستای گل و مهربونم امیدوارم همتون خوب باشید ?
آموزش امروزمون شیرینی نعلی هست فبلت با فر آموزش دادم اینبار بدون فر و روی گاز چقدر هم راحت و عالی میشه بافتش هم کاملا مشخصه توی عکس همسرش نه شکننده میشه نه زیادی سفت و ترد یا یه روش آسون که خیلی راهت بدون همزن و ... درست کنید
من برای اینکه نمی‌خواستم مقدار شیرینی زیاد بشه همین تعدادی که توی عکس هست درست کردم
نکاتی که برای این دسته از شیرینی ها مثل نعلی مثل مربایی و.... این هست از کره استفاده نشه چون شیرینی رو یه کوچولو حالت بیسکوییتی می‌کنه نه خیلی ها ولی یه مقدار هست یه نرمی که تو قنادی هست اونو نداره و اینکه سفیده تخم مرغ و شیر استفاده نشه این تجربه هایی هست که من تو این چند سال بدست آوردم و راضیم .
به خدا انقدر این چند روز گرفتاریم زیاده شده وقتی برام نمی‌مونه اینم فقط تندی درست کردم عکسش رو بگیرم بزارم تا دستور رو هم تایپ کنم مرسی از همراهی تون ??⁦❤️⁩
اضافه شد ?
.
#‌شیرینی_نعلی
دوستان گلم قاعده به حساب من به این صورت هست که هر مقدار ارد ، یک دومش روغن ، یک چهارمش پودر قند و کمی وانیل میخواد حالا برای مقدار زرده تخم مرغ هر پیمانه آرد یک عدد میخواد هر کیلو آرد چهار عدد میخواد این برای راهنمایی بهتر برای مقدار بیشتر بود که کردم .
برای این مقدار توی عکس که شماهم برای نمونه میتونید درست کنید و‌تست کنید ?
صد گرم آرد ( دوسوم پیمانه)
بیست و پنج گرم تا سی گرم پودر قند ( مثل عکس تقریبا یک چهارم پیمانه)
روغن جامد صاف یا همون روغن قنادی ( پنجاه گرم)(کره هم میشه)
زرده تخم مرغ نصف یک عدد ( تو یه پیاله ریختم و هم زدم نصفش رو‌ریختم)
آب یک ق غ
وانیل یک چهارم ق چ
من نه همزن زدم نه هیچ چیز دیگه همه ی مواد رو باهم با دست مخلوط کردم تا خوب روغن و آرد و... تو خورد هم برن در اخر یک ق غ آب اضافه کردم خمیر کاملا جمع میشه و نرم بعد هر بار یک ق از مواد گرفتم و توی دستم لوله ای کردم و به شکل نعل حالت دادم
سایز شیرینی ها سلیقه ای هست دقت کنید بعد پخت کمی درشت تر میشه .
برای پخت بدون فر یه قابلمه انتخاب کنید که اون سینی یا هر ظرفی توش می‌خواین قرار بدید جا بشه یه رینگ یا حتی قالب کوچیک کف دیگ قرار بدید به عنوان پایه سرش دمکنی بزارید و روی شعله متوسط قرار بدید و ده دقیقه قبل محیط توش رو‌گرم کنید شیرینی هایی که آماده کردید و کف ظرف چیدید رو بزارید توی دیگ و اجازه بدید تا بپزه بعد بیست دقیقه چک کنید همین که زیرش طلایی شد خوبه بعد به دلخواه تزیین کنید
برای فر از قبل با دمای ۱۶۰ درجه گرم کنید به مدت یک ربع ?⁦❤️⁩#‌شیرینی_نعلی_سحر