پنیرپیتزا یا پنیر موزارلا

.
❎ادامه از پست قبلی❎
_
#‌پنیرپیتزا#‌پنیر_موزارلا قسمت دوم
_
_
_
خوشگلای من چطورن ،،دیدین چه زود ادامه ی ویدئوی پنیر پیتزا رو براتون گذاشتم ،خب آخه خیییلی خوش قووولم من ?? _
_بچه ها هر سوالی که از پستهای قبل داشتین همیشه در پست آخر بپرسید تا صد درصد دیده بشه و جواب بگیرید
_
_
_? ،پنیر پیتزا کاملا همراه غذا پخته و استرلیزه میشه پس نگران خام بودن شیر نباشید
_
_ ❎ بچه ها جونم در پست بعدی مفصل توضیح دادم که چگونه بدون دما سنج میتونید پنیر پیتزا درست کنید حتما ببینید پست بعدی رو
_
_ خب جونم براتون بگه در پست قبل رسیدیم به اونجایی که پنیر رو از روی حرارت برمی‌داریم و میذاریم ده دقیقه کنار حالا با یه کفگیر سوراخ دار دلمه ی های پنیر رو داخل یک ابکش سوراخ ریز بریزیدو ابکش رو به چپ و راست حرکت بدین تا کمی شیر از پنیر خارج بشه ? دو لیوان از آب پنیر رو در کاسه ای بریزید و در یخچال بذارید
حالا باقی اب پنیر رو در قابلمه ای ریخته و روی حرات بزاریدتا حسابی داغ شه ولی نجوشه (طوری که دست رو بسوزونه) و بعد از رو حرارت برداشته و پنیر رو داخلش بذارید ( در روش قبلی باید این مراحلو سه بار تکرار میکردیم و سه بار پنیرو آبکش میکردیم ،کیفیت پنیر پایین بود یا سفت و لاستیکی میشد یا تو بافتش شیر می موند ، ولی من کاملا تغییرش دادم و کیفیت پنیر واقعا عالی شد،در ادامه بخونید)
حالا مدام با کفگیر و دست حرکتش بدین تا هم پنیر مذاب و شل بشه و هم شیرشو به آب پنیر پس بده( از دستکش استفاده کنید) به محض اینکه پنیر شل و مذاب شد تو دستتون بگیرین و با دودست در جهت مخالف بکشید ودوباره جمعش کنید سه باراینکارو تکرار کنید فقط سه بار ،حالا پنیر رو بپیچید و جمعش کنید و گردش کنید سپس داخل اب پنیر ک کنار گذاشته بودین به مدت نیم ساعت بذارید
حالا آماده استفاده ست ، در ظرف دربسته تا ۳ روز در یخچال میشه نگهداری کنید ولی بیشتر از اون باید رنده و سپس فریز کنید . ❎این پنیر پاستوریزه نیست ولی چون همراه غذا کاملا پخته میشه مصرفش مشکلی نداره،من خودم چند ساله دارم استفاده میکنم .

نکته?ظرف شیر بهتره ک فلزی نباشه و از شیشه ای یا پیرکس استفاده کنید تا کیفیت پنیر بهتر باشه اگر نداشتید از ظروف لعابی استفاده کنید
_
نکته?اگر جوهر لیمو بیشتر از مقدار مشخص بریزید همون اول شیر می‌بره و خراب میشه پس دقت کنید.

شبتون خوش مهربوناااا???