.رولت خامه ای پف نمیکنه همیشه اول سفیده رو بزنید بعد زرده رو دسرshur shirin

.
#‌رولت_خامه_ای .#
سلام عشقاااا ?? .من اومدممم?? #
. با همفکری دوستان تو دایرکت? در این پست رولت رو آموزش میدم ?و در پست بعدی خامه فرم گرفته رو? ، اینطوری بهتر یاد میگیرین?
.
.
مواد لازم: ❎فیلم خامه فرم گرفته و تزیین رولت در پست بعدی❎
آب جوش چهار قاشق غذا
آرد شش قاشق غذا سر پر یا یک پیمانه کمی سرخالی ( ۱۲۰ گرم)
شکر. پنج قاشق غذاخوری دوقاشق در زرده و سه ق در سفیده
عسل یک قاشق مرباخوری
وانیل یک سوم ق چ در زرده و یک سوم ق چ در سفیده استفاده شود
تخم مرغ چهارتا متوسط
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
اول فر رو با بالاترین درجه روشن کنید کف سینی ۳۰ در ۴۰ سانت از قبل کاغذ روغنی بندازید و خییلی کم چرب کنید
زرده و سفیده تخم‌مرغ رو جدا کنید
سفیده رو با نوک قاشق چای خوری نمک دور تند همزن برقی کمی بزنید بعد وانیل وشکررو اضافه و بزنید تا کاملا فرم بگیره
حالامخلوط زرده رو خوب بزنید تا کرم رنگ بشه بعد عسل رو اضافه و کمی دیگه بزنید و سپس آب جوش رو در حین همزدن بهش اضافه کنید
حالا به سفیده فرم گرفته اضافه و با همزن برقی بزنید تا مخلوط شن حدود بیست سی ثانیه
آرد و بیکینگ پودر رو از قبل با هم ویسک کنید و در دو مرحله روی مواد الک کنید وبا لیسک فولد کنید
و در سینی بریزید و یکدست پخش کنید، لبه ها رو نازک نگیرید چون بعدا خشک میشه
وبه مدت هشت تا ده دقیقه در فر بذارید زیادتر نذارید چون خشک میشه ونمیشه رولش کرد البته بازم به دمای فرتون بستگی داره اگه روش قهوه ای نشده بود دو سه دقیقه ی آخر پخت گریل رو روشن کنید
بعد از فر خارج و سریع روشو پارچه بندازید وصبر کنید ولرم بشه ،حالا روی یه کاغذ روغنی یا پارچه کمی پودر قند الک کنید و رولت رو روش برگردونید و کاغذ پشتش رو جدا کنیدسپس رولت رو با کاغذ یا پارچه ی زیرش رول کنید و بذارید کاملا خنک بشه،در این فاصله خامه فرم گرفته رو آماده کنید بعد آروم رولت رو باز کنید و روش با قلمو کمی شربت بزنید( یک چهارم پیمانه شکر رو در نصف پیمانه آب حل کنید) اینجوری رولت تر میشه و خیلی نرم و لذیذ میشه و دقیقا مثل رولت قنادی میشه ،این فوت کوزه گری سهیلا ست ?
سپس پنج دقیقه صبر کنید وبعد یک لایه خامه فرم گرفته بمالید و رول کنیدو تزیین کنید و در جعبه یا ظرف درپوش دار بذارید تا خشک نشه و حداقل برای چهار ساعت بذارید یخچال وبعدنوش جان کنید ?من سینی مخصوص رولت نداشتم و از دوتا قالب ۲۰ در ۳۰ استفاده کردم
?در سفیده اگر ذره ای آب یا چربی یا زرده باشه پف نمیکنه
?همیشه اول سفیده رو بزنید و بعد زرده رو
.
#‌دسرshur_o_shirin