کوکوی خندان با شیوه ای متفاوت
معمولا کوکوی خندان را با سیب زمینی درست میکنن ولی با سیب زمینی برای من خوش قلق نبوده .
برای همین با برنج درست میکنم . معمولا اگر از غذایی اضافه بیاد سعی میکنم اونو به شکل دیگه ای دربیارم که مطمئنم این کار را اکثراً انجام میدن . حتی بارها دمی گوجه اضافه اومده اونو چرخ کردم و تخم زدم و باهاش کوکو درست کردم . نخود ابگوشت اگر اضافه بیاد یا ...... هرچی دیگه خلاصه یک بلایی سرش میارم .
این کوکو هم قبلا عدس پلو بوده البته بدون پیاز و کشمش و کاملاً بدون روغن معمولا روی برنجم روغن نمیریزم میگم روغن خورشت کفایت میکنه
خلاصه یک دیس عدس پلو اضافه اومد اول مهمه که گرمش کنید بعد چرخش کردم و یک تخم مرغ زده شده به برنج اضافه کردم و چنگ زدم . شما کاملا چشمی کار کنید من بر اساس برنجی که داشتم تخم مرغ اضافه کردم .
یک نکته : تخم مرغ کوکو رو کمی نرم میکنه ولی اگر خواستید بیشتر ترد بشه تخم مرغ حذف بشه کمی آب بریزید و چنگ بزنید .
موادم را روی کیسه به قطر یک سانت برش زدم و با کاتر گرد کردم و در آردسوخاری طعم دار غلطاندم . اگر کاتر صورتک دارید که کار راحته ولی اگر ندارید با یک نی و قاشق صورت را مانند کلیپ درست کنید .
بازم نکته : لطفا همیشه نکته ها را رعایت کنید تا با مشکل بر نخورید . چون مواد ما از برنجه مثل کبه حتما وقتی درست کردید رویش را با کیسه فریزر بپوشانید تا خشک نشه و موقع سرخ کردن ترک نخوره .
کوکوها را در روغن داغ ( لازم نیست شناور باشه ) دوتا دوتا یا یکی یکی سرخ کنید چون من چند بار تجربه کردم وقتی کوکو تو تابه زیاد انداختم چون برنجه روش ترک ترک میخوره و کار تمیز درنمیاد . حتما اجازه بدهید زیر کوکو کاملا سرخ بشه بعد برگردانید .
موفق بآشید ( یا علی )
#‌آشپزی_بلقیس
#‌کوکوی_بلقیس
#‌کوکوی_خندان_بلقیس