اگر کمی هم چسبندگی داشت زیاد مهم نیست زیاد از آرد استفاده نکنید چون نونش سفت میشه تو فر از قبل گرم

سلام‌مهربونا
انشالا امشب برد ماله ماست ??? خوب این از #‌مراحل پیچیدن پیراشکی گوشت پست قبل که تو‌تابه درست کردم و خیلی عالی شد
دو مدل پیچیدم هردو تو عکس واضحه یکی
می‌دونم که برنمیگردید عقب و دستور‌رو ببینید دوباره همین جا میزارم

همیشه اشترودل و پیراشکی گوشت رو تو فر‌درست میکردم اینبار تو ماهی تابه رژیمی یا همون دوطرفه درست کردم خیلی عالی شد من که خوشم اومد
البته اگر اینم ندارید تو‌تابه معمولی هم همیشه فقط دم کنی بزارید
زیر‌ تابه شعله پخش کن بزارید و تابه رو ده الی یک ربع قبل با شعله متوسط گرم کنید نیازی به کاغذ روغنی هم نیست من فقط چرب کردم

مواد میانیم هم پیاز داغ و گوشت و فلفل دلمه و دو عدد سوسیس و ادویه و کمی رب گوجه بود و‌ روی مواد که تو‌نون پیچیدم پنیر پیتزا زدم
میتونید هر مواد میانی بسته به ذائقه تون درست کنید عزیزان
دستور خمیر هم همون اسونس که جدید همش باهاش میزنم چون یه خوبی داره علیرغم راحتیش اصلا بوی خمیر مایه نمی‌ده
راستی خمیرم چهل دقیقه ای پخت شما چک‌کنید
میتونید برگردونید پیراشکی هارو تا روش برشته بشه من دیگه اینکار و نکردم
روش‌رو هم کمی با زرده تخم‌مرغ رومال کردم و کنجد پاشیدم
و اینکه این مقداری که می‌بینید کن با نصف دستور خمیر درست کردم

دستور خمیر ?
#‌خمیر_پیراشکی عالی
اول دو لیوان آرد رو داخل کاسه بریزید
نصف قاشق غذاخوری شکر ونصف قاشق مربا خوری نمک و یک قاشق غذاخوری سر صاف پودر خمیر مایه فوری قاطی ارد کنید وبا قاشق مخلوط کنید
وسط ارد رو گود کنید و یک عدد تخم مرغ ۵ قاشق غذاخوری ماست نصف لیوان روغن مایع و یک لیوان آب ولرم ریخته باز با قاشق خوب مخلوط کنید یک کاسه ارد بغل دستتون بذارید و کم کم به خمیر اضافه کنید تا زمانیکه احساس کردید خمیر جمع شده شروع کنید با دست ورز دادن حدود ۱۰ دقیقه باید خوب ورز بدید وارد زیاد به خمیر نزنید چون خمیر سفت میشه و کیفیت خمیر خوب نمیشه پس سعی کنید خمیر لطیفی باشه اگه کمی هم چسبندگی داشت زیاد مهم نیست با چرب کردن دست اداره کنید
حتما یک ساعت خمیر رو تو دمای آشپزخونه استراحت بدید اگه زیاد بمونه بوی ترشیده میده
بعد از عمل اومدن خمیر با نوک انگشتتون پف خمیر رو بگیرید ولی زیاد ورز ندید . برا باز کردن خمیر سعی کنید زیاد از آرد استفاده نکنید چون نونش سفت ميشه
تو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه نیم ساعت بذار(برای فر)

با لایکاتون انرژی برسونید ??