ترفندهای پخت کیک آشپزی نیلی...بارها ازم خواستید که یه پست کلی در مورد کیک بزارم، چرا پف نمیکنه چرا

#‌ترفندهای_پخت_کیک_آشپزی_نیلی
.
سلام دوستای عزیزم?
.
@‌nili__cooking
.
بارها ازم خواستید که یه پست کلی در مورد کیک بزارم،
چرا پف نمیکنه؟
چرا گنبدی میشه؟
چرا ترک میخوره؟.....
یا اینکه تستر داریم ولی بلد نیستیم ازش استفاده کنیم☹️
.
اول نکاتی درمورد پخت کیک و‌شیرینی در تستر بگم:
-ازون جایی که دمای تستر نسبت به فر بیشتره، همیشه سعی کنید برای کیک و شیرینی‌ها دماشو کمتر از دمای قید شده در دستور بزارید...
.
-برای کیک‌های ساده اگه‌ میخواید کیک بیشتر پف کنه، اول المنت پایین رو با درجه حرارت ۱۳۰ روشن کنید، بیشترین زمان پخت رو به المنت پایین بدید (یعنی اگه ۴۵ دقیقه زمان پخت کیک هستش شما ۳۰ تا ۳۵ دقیقه المنت پایین رو روشن کنید و فقط ۵ تا دقیقه المنت بالا رو روشن کنید)
.
-برای کیک‌های مغزدار حتما دو المنت رو باهم روشن کنید، در غیر اینصورت مغز ته‌نشین میشه و کیک اونی که میخواید نمیشه?
.
-برای کیک یزدی و یا کیک‌های صبحانه دو المنت رو باهم روشن کنید و درجه حرارت رو روی ۱۵۰ بزارید که کیک حسابی پف کنه
.
-برای شیرینی‌ها همیشه سعی کنید حرارت رو زیر ۱۳۰ درجه بزارید و مدام حواستون به شیرینی‌‌ها باشه، همین که زیر شیرینی‌ها طلایی شد از تستر خارجش کنید، چون بیشتر ازین خشک میشه
.
چرا کیک پف نمیکنه؟
-دمای فر یا خیلی زیاد یا خیلی کم بوده
-میزان هم‌زدن مواد کم و یا بیشتر از حد معمول بوده
-اندازه گیری مایعات دقیق نبوده
-هنگام مخلوط کردن مواد ترتیب افزودن رعایت نشده
-مواد به دمای محیط نرسیده و خیلی خنک بوده
-بکینگ پودر کم و یا کهنه بوده
-اندازه قالب نسبت به مواد بزرگ بوده
-آرد و بکینگ پودر باهم مخلوط و الک نشدن .
چرا روی کیک گنبدی شده و ترک خورده؟
-مواد زیاد مخلوط شده
-دمای فر خیلی بالا بوده
-آرد زیاد و مایعات کم بوده
-کیک در طبقات بالای فر بوده
.
چرا کیک از قالب جدا نمیشه؟
-قالب را با روغن جداکننده چرب کنید (یک‌قاشق آرد، یک قاشق روغن جامد، یک قاشق روغن مایع را مخلوط کنید)
-کیک به اندازه کافی نپخته است
.
چرا وسط کیکم فرورفته؟
-فر سرد بوده و ازقبل گرم نشده
-شکر و روغن خوب مخلوط نشده
-بکینگ پودر زیاد بوده
-مایعات کم بوده
.
.
.
بازهم اگه سوالی بود درخدمتم
??????
کلیپ و دستور این کیک رو هم تو اولین فرصت براتون میزارم
.
.
.
#‌کیک_آشپزی_نیلی