|
6 سال پیش
?آشپزی به زبان ساده?
شیرینی برنجی بدون فر
مستی هر نگاه تو
بِه زِ شراب و جامِ مِی
کی ز سرم برون شود
یک نفس آرزوی تو
#مولانا
#شیرینی_برنجی بدون فر #شیرینی_عید ?کپی وایده برداری بدون ذکرمنبع ممنوع?
سلام دوستای خوب و مهربون خودم ??خوبین؟ روز بخیر?? ،اگر دنبال دستور شیرینی برنجی آسون و خوشمزه میگردین این خودشه همونه که میخواستین،برخلاف نون برنجیای دیگه که بافتشون کمی خشکه این نون برنجی بافت نرم و تردی داره و واقعا خوشمزه ست عاشقش میشین
مواد لازم
آرد برنج ۲۵۰ گرم ( یک پیمانه + سه چهارم پیمانه)
پودر شکر ۹۰ گرم ( نیم پیمانه + دو قاشق غذاخوری)
گلاب یک چهارم پیمانه
کره صد گرم
پودر هل نصف قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
سفیده تخم مرغ نصف یک عدد
پودر هل نصف ق چ
اول سفیده روباهمزن زده تاکمی فرم بگیره،بعد کره وپودرقندو ها رو دودقیقه بادور تند زده،بعد زرده رو اضافه و دو دقیقه دیگه بزنید،سپس سفیده فرم گرفته رو اضافه و کمی بزنید،وبعدش گلاب رواضافه وبا دور کند همزن بزنید،سپس آرد برنج رو کم کم به مواد اضافه کنید، تا زمانی که خمیر نرمی بدست بیاد، برای من دقیقا دویست و پنجاه گرم آرد استفاده شد ،همونطور که در فیلم مشخصه خمیر نرم و لطیفی بدست میاد که راحت از ماسوره رد میشه،میتونید خمیر رو نصف کرده،به نصفش،یک دوم ق مرباخوری زعفران دم کرده بزنید،بعدش روی خمیر رو پوشانده و یک ساعت در محیط بهش استراحت بدید ،سپس خمیر رو در قیف ریخته ودرسینی فر به فاصله یک سانت شکوفه هایی اندازه ی فندق درشت بزنید وبا سر انگشت کمی روشو صاف کنید وکمی تخم خرفه یا پودر پسته بپاشید،زیرش حتما کاغذ روغنی بذارید،تمام مراحل کار، و فر دستسازو درکلیپ براتون گذاشتم، سپس در فر که از یک ربع قبل با دمای ۱۷۵ درجه روشن شده بذارید برای ده تا پانزده دقیقه زیرش کمی تغییر رنگ بده،بذارید کامل خنک بشه بعد از سینی فر بردارید
فر دستساز :
یک تابه انتخاب کنید که دربش خوب کیپ بشه تا گرما ی داخلش حفظ بشه و یک پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدیم تا باکف ظرف فر فاصله باشه من همیشه یه قالب کاپ کیک میزارم،حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع زودتر روی حرارت بذارید تا داخلش خوب گرم بشه مثل فر،حرارت زیرش نه باید اونقدر کم باشه نه زیاد باشه ،سپس برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درفر دستسازتون بذارید، بعد از دوازده دقیقه چک کنید زیرش باید کمی تغییر رنگ بده ?نکات خیلی مهمو در کامنت اول پست بعدی حتما ببینید?
#شیرینیshur_o_shirin
بِه زِ شراب و جامِ مِی
کی ز سرم برون شود
یک نفس آرزوی تو
#مولانا
#شیرینی_برنجی بدون فر #شیرینی_عید ?کپی وایده برداری بدون ذکرمنبع ممنوع?
سلام دوستای خوب و مهربون خودم ??خوبین؟ روز بخیر?? ،اگر دنبال دستور شیرینی برنجی آسون و خوشمزه میگردین این خودشه همونه که میخواستین،برخلاف نون برنجیای دیگه که بافتشون کمی خشکه این نون برنجی بافت نرم و تردی داره و واقعا خوشمزه ست عاشقش میشین
مواد لازم
آرد برنج ۲۵۰ گرم ( یک پیمانه + سه چهارم پیمانه)
پودر شکر ۹۰ گرم ( نیم پیمانه + دو قاشق غذاخوری)
گلاب یک چهارم پیمانه
کره صد گرم
پودر هل نصف قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
سفیده تخم مرغ نصف یک عدد
پودر هل نصف ق چ
اول سفیده روباهمزن زده تاکمی فرم بگیره،بعد کره وپودرقندو ها رو دودقیقه بادور تند زده،بعد زرده رو اضافه و دو دقیقه دیگه بزنید،سپس سفیده فرم گرفته رو اضافه و کمی بزنید،وبعدش گلاب رواضافه وبا دور کند همزن بزنید،سپس آرد برنج رو کم کم به مواد اضافه کنید، تا زمانی که خمیر نرمی بدست بیاد، برای من دقیقا دویست و پنجاه گرم آرد استفاده شد ،همونطور که در فیلم مشخصه خمیر نرم و لطیفی بدست میاد که راحت از ماسوره رد میشه،میتونید خمیر رو نصف کرده،به نصفش،یک دوم ق مرباخوری زعفران دم کرده بزنید،بعدش روی خمیر رو پوشانده و یک ساعت در محیط بهش استراحت بدید ،سپس خمیر رو در قیف ریخته ودرسینی فر به فاصله یک سانت شکوفه هایی اندازه ی فندق درشت بزنید وبا سر انگشت کمی روشو صاف کنید وکمی تخم خرفه یا پودر پسته بپاشید،زیرش حتما کاغذ روغنی بذارید،تمام مراحل کار، و فر دستسازو درکلیپ براتون گذاشتم، سپس در فر که از یک ربع قبل با دمای ۱۷۵ درجه روشن شده بذارید برای ده تا پانزده دقیقه زیرش کمی تغییر رنگ بده،بذارید کامل خنک بشه بعد از سینی فر بردارید
فر دستساز :
یک تابه انتخاب کنید که دربش خوب کیپ بشه تا گرما ی داخلش حفظ بشه و یک پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدیم تا باکف ظرف فر فاصله باشه من همیشه یه قالب کاپ کیک میزارم،حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع زودتر روی حرارت بذارید تا داخلش خوب گرم بشه مثل فر،حرارت زیرش نه باید اونقدر کم باشه نه زیاد باشه ،سپس برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درفر دستسازتون بذارید، بعد از دوازده دقیقه چک کنید زیرش باید کمی تغییر رنگ بده ?نکات خیلی مهمو در کامنت اول پست بعدی حتما ببینید?
#شیرینیshur_o_shirin
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
