اینم از آماده شده شیرینی ها دومین شیرینی عید پرطرفدار راحت بی قلق نخودی که اینبار بدون فر برات

اینم از آماده شده شیرینی ها ?
دومین شیرینی عید و پرطرفدار و راحت و بی قلق #‌نخودی که اینبار بدون فر براتون میزارم خودتون درجریان هستید که من به شخصه با فر میزنم چون بعضی از دوستان یا فر ندارن و یا در هر حال اینطور راحتن براشون میزارم دستور مثل همیشه اس که دستور و میزارم
در هر دو حالت که دوست داشتین بزنید اگر تو فر گذاشتید باید با دمای 150 به مدت یک ربع بزارید بعدش چک کنید با یه چاقو یکی از شیرینی ها رو جابه جا کنید اگر راحت تکون خورد آماده اس بیرون بیارید بعد اینکه خنک شد بردارید
حالت دوم همین بدون فر رو فقط کافیه یه سه پایه یا طوری، الک بزارید کف قابلمه تون و ده دقیقا قبل از اینکه نخودی رو بزارید زیرش رو بدون شعله پخش کن روشن کنید من این روش #‌بدون_فر رو ازدوست عزیزم @popak.food یاد گرفتم
خوب حالا دستور ?
آرد نخود از حریر یا الک ریز رد شده 500 گرم( 5 ق غ کم کنید و بجاش آرد گندم بزنید )
پودر قند الک شده : 200 گرم
پودر هل : دو ق مربا خوری
روغن جامد :200گرم( میتونید از کره یا مخلوط هر دو استفاده کنید )دوستان عزیزم بعضی از آرد ها بسته به کیفت روغن کمتری احتیاج داره شما 170 گرم اول بریزید یا کمی از اون رو نگه دارید اگر خمیر خیلی خشک بود اضافه کنید
من برایه نخودی نه همزن میزنم نه هیچی همون اول همه موادو مخلوط میکنم و ورز میدم تا کاملا نرم بشه و قابل قالب زدن بعد کف ظرفمو کاغذ روغنی گذاشتم و نخودی هارو چیدم یک مدل چهار گل و یک مدل دیگه با مهر عکس مهر هم که مشخصه حالت چتری هست در آخر گذاشتم روی سه پایه داخل دیگم سر دیگم رو دم کنی گذاشتم همون اول و اجازه دادم تا بپزه بعد نیم ساعت چک کردن که زیرش طلایی شد یا نه شماهم چک کنید اگر آماده بود بردارید اگر نه بیشتر بهش اجازه پخت بدید
نخودی استراحت نیاز نداره برایه همین میگم بی دردسر و بی قلق هست
من برایه عید مصرفم بالا هست و ورز دادن سخت همیشه موادو از چرخ گوشت رد میکنم تقریبا دو بار تا منسجم بشه
موندگاری این شیرینی بالاس و میتونید از همین حالا یا اول اسفند هم شروع کنید
اگر حین ورز دادن احساس کردید خمیر خیلی خشکه دستتون رو چرب کنید و ورز بدید هرچند نیازی نیست ولی بازم بستگی به ارد داره
این مقداری که تو عکس میبیند و من با نصف دستور درست کردم جهت آموزش برایه شما مقدارش رو به پیمانه میگم براتون.
آرد نخود دو لیوان( 200 گرم). پودر قند نصف( صد گرم). پیمانه روغن جامد نصف پیمانه( 100 گرم)پودر هل یه ق م پر
Instagram:@Ashpazi.sahar