#‌نان_کره_ای#‌نان_لایه_ای
. Instagram : @‌shur_o_shirin
.سلام به روی ماهتون دوستای گلم ،قبلا نان لایه ای رو آموزش داده بودم این نون هم از همون خانواده ست با همون بافت عالی فقط ظاهرش متفاوته، یه ویدئو کوتاه هم از مراحل کار آماده کردم که امیدوارم بهتون کمک کنه، یعنی سختیه آماده کردن ویدئوی آموزشی یه طرف واینکه سعی کنی تمام مراحل کارو دریک ویدئو یک دقیقه ای بگنجونی یه طرف، انشالله که تونسته باشم در این یک دقیقه حق مطلبو ادا کنم، این نون خوشمزه رو حتما درست کنید و خودتون رو از لذت پخت نون خونگی محروم نکنید
مواد لازم:
شکر. پنج ق غ
تخم مرغ متوسط. دوعدد
نمک. یک سوم ق چ
پودر مخمر. یک ق غ یا هفت گرم
کره آب شده پنج ق غ
شیرولرم یک دوم پ
وانیل پودری . نوک ق چ
آب ولرم . یک چهارم پ
ارد میزان لازم
کره آب شده برای بین لایه های خمیر. ۵۰گرم
پودر مخمرو با یک ق غ از شکروآب ولرم مخلوط ودربش رو گذاشته و بگذارید تا پف کنه حدود ده دقیقه ممکنه طول بکشه
بعدش تخم مرغ و شیر و بقیه ی شکر و نمک و کره ی اب شده رو باهم کمی بزنید و مخمرو اضافه کنید
ارد رو کم کم بهش اصافه کنید وقتی خمیر سفت شد روی میز کار کمی ارد بپاشید و خمیر رو ورز بدید اگر دیدید که خمیر چسبندگیش زیاده هر بار کمی ارد زیر خمیر بپاشید و ورز بدید تا خمیر نسبتا نرم و یکدست بدست بیاد،یه کمی چسبندگی داشته باشه اشکال نداره، ارد زیاد بزنیدکیفیت نون پایین میاد
حالا یه ظرفو با کمی روغن چرب کنید و خمیرو توش بزارید وروی خمیرو هم چرب کنید بعد روی ظرفو یه نایلون بکشید ،فر رو با آخرین درجه چند ثانیه روشن کنید ،تا گرم بشه ،بعد خاموشش کنید تا مثل گرمخونه بشه وظرفو توش بزارید تا یک ساعت بمونه وخمیر حجیم بشه،دقت کنید که فر نباید داغ بشه
سپس زیر خمیر کمی آرد بپاشید و به ضخامت نیم سانت بازش کنید و با کاتر گرد خمیر رو کاتر بزنید ، پنجاه گرم کره آب شده را بیاورید و قالب نون رو با قلمو کره بزنید ،دونه دونه خمیر های کاتر زده رو داخل قالب بذارید و روی هر کدوم رو خوب کره بمالید ،سپس روی ظرف رو نایلون بکشید و اجازه بدید که بیست دقیقه تا نیم ساعت در جای گرم استراحت کنه وحجیم بشه و بعد در فر که از یک ربع قبل با دمای۱۸۰ درجه روشن شده بذارید تا روی نان ها طلایی یا برشته بشه ، اگر خمیر اضافه اومد میتونید داخل یه ظرف دیگه به همین روش قرار بدین من اضافه ی خمیر رو داخل قالب لوف چیدم و ظاهر نون خیلی خوشگل شد که توی عکس میبینید، نکته های مهم در کامنت اول و سیزده?کپی و ایده برداری بدون ذکر منبع مجاز نیست ? #‌نانshur_o_shirin