#‌طرز_تهیه_نان_ساجی_کوردستان_آشپزی_نیلی
@‌nili__cooking
سلااااااااام
ظهرتون بخیر
ماتو کوردستان یه نون خوشمزه‌ای داریم که روی ساج پخته میشه و خیلی خیلی خوشمزه‌است، البته ماکه ساج نداریم? ولی خب وقتی هوس میکنم توی‌ماهیتابه درست میکنم معرکه میشه? ناگفته نماند که این نونای خوشگل رو اینبار من درست نکردم و فقط خمیرش به عهده‌یه من بود، بقیه‌شو مامان و مامان بزرگ مهربونم درست کردن? عکاسیشم باز باخودم بود? خسته نباشم? باز پشت بوم خونه مادربزرگ? و منظره‌ی زیبای شهرم...
تازه گوشیم نزدیک بود ازون بالا بیافته??? مواد لازم:
آرد=500 گرم (سه تا چهار لیوان)
مایه خمیر=8 گرم (یک قاشق چایخوری)
نمک=1 قاشق چایخوری
شیر ولرم=170 میلی لیتر (سه چهارم لیوان)
آب ولرم=150 میلی لیتر (نصف لیوان)
روغن مایع=70 گرم (نصف لیوان) ?طرز تهیه:
در ظرف مناسبی ،آرد الک شده،نمک و مایه خمیر را با قاشق مخلوط کنید. شیر،آب و روغن را بیفزایید وهم بزنید(نم را می توانید در آب حل کنید و بعد به مواد بیفزایید). سپس آن را 10 دقیقه با دست ورز دهید...
روی خمیر آرد بپاشید و با دستمال آن را بپوشانید. خمیر را در محل گرمی قرار دهید و حدود 30 تا 40 دقیقه به آن استراحت دهید...
پس از گذشت زمان استراحت،خمیر را یک دقیقه ورز دهید و به شکل گلوله های کوچکی به اندازهنارنگیبه وزن 100 گرم چانه کنید...
چانه ها را در سینی بچینید و دوباره به آن 5 دقیقه استراحت دهید و روی آن را با دستمال بپوشانید. سپس هر چانه را با وردنه روی سطح آرد پاشی، نازک باز کنید و در صورت تمایل روی آن مقدار کمی شکر بریزید...
ساج مخصوص ر ا بدون اینکه چرب کنید روی حرارت داغ کنید و خمیر آماده را با دو دست از روی سطح آردپاشی شده جدا کنید و روی آن قرار دهید.
پس از اینکه یک طرف آن پخت برگردانید و طرف دیگر آن را بپزید.
البته من تویه ماهی تابه یه کم روغن ریختم و دو طرف رو‌سرخ کردم...
در آخر همونجوری داغ داغ روش شکر بپاشید و با ماست نوش جان کنید... #‌kurdestan #‌iransweet #‌lezatyummy #‌ashpazi_khanegi #‌ashpazie_modern #‌ashpazi#‌ashpazi_khanegi#‌ashpazi_shoma#‌persian_chefs#‌ashpazi_page#‌ashpazbashi#‌fanemehmani#‌ashpazie_modern#‌lezzeti_ask #‌nerminin_enfes_mutfagi#‌نان_ساجی ‏‎‏#‌basaligheha#‌ashpazi_ba_ham_ #‌غذای_محلی_آشپزی_نیلی #‌نان_آشپزی_نیلی