ماهیان از آشوب دریا به خدا شکایت بردند، دریا آرام شد آنها صید تور صیادان شدند آشوب های زندگی حکمت

ماهیان از آشوب دریا به خدا شکایت بردند، دریا آرام شد و آنها صید تور صیادان شدند!

آشوب‌های زندگی حکمت خداست...
از خداوند دل آرام بخواهیم، نه دریای آرام?? #‌خورشت_فسنجان_با_کوفته_ریزه #‌ته_دیگ_سیب_زمینی_رنده_شده
سلام به روی ماه تک تکتون دوستای گلم ،انشالله هر کجا که هستید دلتون بی غصه و شاد باشه
خورشت فسنجون رو فکر کنم که همه بلد باشند ،اکثرا فسنجون رو با مرغ درست میکنن ولی اگر بخواهیم که با گوشت قرمز درستش کنیم باید که چرخ شده باشه چون که فسنجون با گوشت خورشتی به نظر من جالب نمیشه ،تو خونه ی ما یکی هست که اصلا گوشت مرغ نمیخوره?? ،(اسمشم سکرته?) برای همون ما همیشه فسنجونو با کوفته ریزه درست میکنیم و خیلی هم خوشمزه میشه
من برای فسنجون اول حدود دویست گرم گوشت چرخی رو با یه پیاز متوسط رنده شده و نمک و ادویه خوب مخلوط میکنم بعد دوساعتی می‌زارم یخچال تا خوب مزه دار بشه
تو این فاصله صدور پنجاه گرم گردو رو خوب آسیاب میکنم به طوری که به روغن بیافته ،بعد یه پیاز متوسط رو رنده ی درشت میکنم و در مقداری روغن تفت میدم ،وقتی که کمی طلایی شد گردو رو بهش اضافه میکنم و کمی تفت میدم بعد روش حدود دو لیوان آب می‌ریزم و میذارم که با حرارت کم بپزه و به روغن بیافته
تواین فاصله مواد گوشتی رو به صورت کوفته های کوچیک در میارم و در روغن سرخ میکنم و بعد به فسنجون اضافه میکنم تا باهم بپزن در آخر پخت هم دو قاشق غذا خوری رب انار ملس اضافه میکنم و بعد از ده دقیقه حرارت زیرشو خاموش میکنم و می‌زارم یک ربع به همون حالت بمونه با درب بسته ،تا کاملا روغنش بیاد روی خورشت و بعدش آماده است
برای ته دیگ سیب زمینی رنده شده هم سیب زمینی رو رنده ی درشت یا خلال ریز کنید و بعد تو آبکش بریزید و کمی آب روش بریزید بعد که آبش رفت ،کمی نمک روش بپاشید ،بعد توی ظرف مناسب کمی روغن بریزید و بزارید داغ بشه بعد سیب زمینی هارو توی ظرف پخش کنید و با پشت قاشق فشرده کنید و بزارید دو سه دقیقه روی حرارت ملایم بمونه و بعد برنج آبکش شده رو روش بریزید و به شیوه ی معمول دم بذارید، چونکه سیب زمینی زرد رنگ هستش رنگ این ته دیگ زرد زعفرانی میشه .?کپی و برداشتن ایده بدون ذکر منبع ممنوع ?
نوش جان ???
نکته : بعد اضافه کردن رب انار بنابر ذائقتون میتونید از شکر و یا اینکه از ابغوره استفاده کنید
#‌فسنجون#‌خورشت#‌غذاهای_سنتیshur_o_shirin