.نان مغزدار صبحانه ، این نون برای عصرونه صبحونه باشیر یا چای خیلی عالی میشه ارد به میزان لازم شکر

(( ورق بزنید ))
.
#‌نان_مغزدار_صبحانه
سلام به روی ماهتون دوستای خوبم حالتون خوبه؟ عصر تابستونی تون بخیر ، این نون برای عصرونه و صبحونه باشیر یا چای خیلی عالی میشه
ارد به میزان لازم
شکر سه ق غ
روغن مایع چهار ق غ
نمک یک چهارم ق چ
تخم مرغ متوسط یک عدد
پودر مخمر یک ق غ کاملا سرخالی یا یک ق مرباخو
شیر گرم یک چهارم پ یا لیوان دسته دار فرانسو
مواد میانی مغز تخمه وکنجد۱/۲ پ
اول پودر مخمر رو با یک ق غ از شکر مخلوط کنید,شیر ولرم رو باهاش قاطی کنید و دربش رو بزارید تو دمای محیط چند دقیقه ای بمونه تا عمل بیاد ، تو این فاصله تخم مرغ و باقی شکر و روغن و نمک رو با هم کمی مخلوط میکنیم ، بعد مایع خمیر که عمل اومده رو اضافه میکنیم
حالا یک پیمانه ارد رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم ،بعد یک پیمانه دیگه ارد رو اضافه و مخلوط میکنیم حالا دیگه خمیرمون سفت شده و دیگه باید با دست مخلوطش کنیم روی میز کار کمی ارد میپاشیم و خمیرو ورز میدیم،هر بار کمی ارد میپاشیم زیر خمیر و ورز میدیم تا کم کم ارد به خوردش بره و به دست نچسبه دقت کنید که یه کم چسبندگی برای خمیر طبیعیه و نباید زیاد ارد به خورش بدیم چون از کیفیت و پف نونمون کم میشه ،برای من دو و یک چهارم پ ارد کاملا اندازه شد ،حالا توی همون ظرفی که توش خمیر رو اماده کرده بودیم ،چند قطره روغن مایع میریزیم و تمام داخل ظرف رو با دست چرب میکنیم و خمیر رو داخلش میزاریم و با همون دست چربمون روی خمیر رو هم چرب میکنیم تا خشک نشه ،روی ظرف رو با نایلون میپوشونیم و برای یک ساعت یه جای گرم میزاریم تا حجمش دو برابر بشه ،من فر رو چند ثانیه با اخرین درجه روشن میکنم بعد خاموش میکنم تا گرم شه و مثل گرم خونه بشه ،بعد ظرف محتویه خمیر رو توش میزارم، بعد ا یک ساعت پف خمیر رو میگیریم و خمیر رو روی میز کار به شکل مستطیل و با ضخامت نیم سانت باز میکنیم و مقداری کره اب شده با قلمو روش میمالیم بعد مواد میانیو روش پخش میکنیم و خمیرو رول میکنیم ،بعد به چند قسمت مساوی برش میزنیم و دو سرهر قسمت رو کمی به زیر تا میکنیم و بهش شکل میدیم ،و در سینی فر که کمی توش ارد یا سبوس گندم پاشیدیم میچینیم ، دو قاشق شیره ی انگور یا خرما رو با یک قاشق آب رقیق میکنیم و روی خمیر میزنیم ،بعد همه جای خمیرو کنجد میپاشیم ،و دوباره روی خمیر هارو با نایلون میپوشونیم و بهش بیست تا سی دقیقه در یه جای گرم استراحت میدیم تا حجیم بشه وبعد در فر که از یک ربع قبل با دمای صدو نود درجه روشن کردیم میزاریم تا روی نونها طلایی بشه ،از فر بیرون میاریم وبا قلمو روش رو کمی عسل میزنیم، #‌نانshur_o_shirin