طرز تهیه کلوچه کوردی

#‌طرز_تهیه_کلوچه_کوردی_آشپزی_نیلی (کولیره)
@nili_cooking
سلاااااام
صبح گرم تابستونیتون بخیر?
ببینید از کوردستان چی آوردم براتون? به به هم بوش دیوانه کننده است هم ظاهرش دیگه از طعمش نگو که فوق العاده است? این کلوچه خوشمزه رو هم میتونید صبحونه با کره، مربا و پنیر نوش جان کنید هم اینکه یه عصرونه خوشمزه باشه براتون...
حالا طرز تهیه قلم کاغذ بیارین جانمونید?? مواد لازم:
آرد 3 لیوان
شیر 1 لیوان
روغن مایع یک چهارم لیوان
تخم مرغ 1 عدد
شکر نصف لیوان (بسته به ذائقه میتوان بیشتر ریخت)
نمک 1 ق‌چ
خمیر مایه 3 ق‌چ
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
زرده تخم مرغ 1 عدد
ماست 1 ق غ ?طرز تهیه:
قبل از هرکاری نصف شکر را همراه خمیر مایه و شیر ولرم مخلوط و ده دقیقه میگذاریم خمیر مایه عمل بیاید و پف کند...
بعد بقیه شکر، تخم مرغ، نمک، روغن مایع را باهم مخلوط میکنیم، خمیر مایه عمل آمده را افزوده و آرد را کم کم اضافه میکنیم، خمیر مقداری چسبنده است کاملا ورز میدهیم و محکم روی میز کار میکوبیم تا حبابهای آن خارج شود، در ظرف چرب شده خمیر را گذاشته روی آن را میپوشانیم و در جای گرم میگذاریم دوساعت خمیر استراحت کند...
بعد از دوساعت حجم خمیر دوبرابر شده پف خمیر را میگیریم و از خمیر چونه های کوچک برداشه با وردنه به ضخامت 5 میلیمتر باز کرده و آنرا با زعفران و زرده و ماست رومال میکنیم و در فر 180 درجه میگذاریم...
مدت پخت کلوچه ها بسته به حرارت فرها متغیره از 15 دقیقه تا 25 دقیقه

امیدوارم امتحان کنید و خوشتون بیاد
.
#‌نان_آشپزی_نیلی