آموزش سه روش پیچیدن دلمه برگ مو مجلسی برای دیدن بقیه کلیپهای دلمه روی این هشتگ ضربه بزنید دلمه بلق

آموزش سه روش پیچیدن دلمه برگ مو مجلسی برای دیدن بقیه ی کلیپهای دلمه روی این هشتگ ضربه بزنید #‌دلمه_بلقیس ?
قبل از هرچیز بگم که چاشنی دلمه سلیقه ای هست،رب انار یا سرکه شیره،یا ...... یکبار با دوغ درست کنید فوق العاده خوشمزه وترش میشه .
1. یک لیوان گوشت چرخی با روغن تفت داده و نمک و زردچوبه اضافه کنید.
2_سه پیمانه برنج را با 1پیمانه آب وکمی نمک و زرچوبه روی حرارت بصورت کته در آورید.برنج شما نیم پز میشود.
3. نصف لیوان لپه را با آّب ونمک بپزید .من لپه نمیریزم دوست ندارم،ولی اکثرا میریزند برای همین ننوشتم .
4. گوشت ، لپه و برنج را با سایر مواد { سبزي خرد شده و پياز سرخ شده و زرشك درصورت تمایل و پودرفلفل مخلوط کنید .
5. برگ مو را تمیز بشویید و درظرفی آب جوش بریزید و برگ ها را در آن به مدت نیم ساعت بگذارید وقتی آب خنک شد همانطور که برگها درآب هست یکی یکی خارج کنید و بپیچید،من وقتی توصافی میریزم جدا کردن برگها سخت میشه،پس همینطوری یکی یکی از آب خارج میکنم.
تهيه و استفاده چاشني :
1. سركه و شكر را با هم مخلوط كرده و هم بزنيد و بعد بچشيد ميزان چاشني را در صورت لزوم تغيير دهيد و در صورتي كه شيريني آن كم بود شكر بيفزائيد واگر ترشي آن به دلخواهتان نبود ميزان سركه را تغيير دهيد واگر از آب گوشت باقي مانده بود به آن اضافه كنيد واگر نه دو ليوان آب اضافه كنيد يك سوم آنرا با مواد مخلوط كنيد تا در ضمن پيجيدن مواد ،كاملاً مزه دار شود بعد به شكل كه در تصوير ميبينيد برگها را با مواد پر كنيد و دوباره كمي چاشني در داخل هر برگ روي مواد ريخته و بپيچيد .
2. کمی روغن كف ديگ بریزید و با يك لايه برگ آنرا بپوشانید دلمه ها را كنار هم روي آ ن چيده تا تمام دلمه ها در قابلمه چيده شود بقيه چاشني را روي دلمه هادر قابلمه بريزيد واگر چاشني كم بود مجدداً با شكر و سركه و آب تهيه كنيد و نصف ليوان چاشني اضافه كنيد تا در هنگام دم افتادن دلمه ها نسوزد درب قابلمه را گذاشته و روي شعله كم بگذاريد و سه ربع الي يك ساعت بعد وقتي كه كاملاً بخار كرده و چاشني زير آن به جوش آمده و احساس كرديد كه دم افتاده دلمه ها آماده و ميتوانيد در ديس كشيده و روغن حيواني و زعفران دم كرده روي آن بريزيد و سر ميز غذا ميل كنيد .
بعضي از خانمها از برگ نجوشيده در تهيه دلمه استفاده ميكنند وازنظرمن جالب نيست چون اولاً چاشني بعضي از دلمه ها به علت همين برگها سفت و نجوشيده از آن خارج ميشود و دلمه ها بي مزه ميشوند و محتويات دلمه يكسان نمي پزد و فرم نا هنجاري میگیرد.#‌دلمه_برگ_مو_بلقیس#‌دلمه_بلقیس#‌آشپزی_بلقیس