کباب کوبیده خانگی گوشت گوسفندو راسته یا فیله گوساله مخلوط یک کیلو پیاز عدد متوسط نمک فلفل کمی ابتد

سلام عزیزان امیدوارم خوش وسلامتین
میدونم ماشالله اکثرا در درست کردن کباب استادین ولی منم چندتا از تجربه های خودمو براتون تایپ کردم که انشالله براتون مفید باشه
#‌کباب_کوبیده_خانگی
گوشت گوسفندو (راسته یا فیله )گوساله مخلوط یک کیلو
پیاز ۲عدد متوسط
نمک و فلفل کمی
ابتدا پیازها را رنده کنیدوابشو بگیرید
گوشت ۲ بار چرخ شده رو به همراه نمک وفلفل به پیاز رنده شده اضافه کنید و این مخلوط را کاملا ورز دهید تا زمانی که گوشت ما حالت چسبندگی پیداکند گوشت را حدود ۳-۴ساعت در یخچال قرار دهیدچون هر چه گوشت سردتر باشد از روی سیخ نمیریزد خوب ورز دادن کباب کوبیده باعث میشود که کباب نریزد
کاسه کوچکی که درون آن مقداری آب سرد است را کنار دستتان بگذارید، حال پیش از برداشتن گوشت ابتدا دستهایتان را در آب خیس کنید بعد یک مشت از مایه کباب را بردارید به صورت بیضی درآورید و به همین صورت که مایع در دستتان قرار دارد سیخ را بر روی آن قرار دهید و گوشت را در سطح سیخ بپوشانید. در این حالت دوباره دست خود را با آب خیس کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشت روی کباب بماند. دقت کنید که اول و آخر هر گوشت روی سیخ را باید کاملا فشار دهید که به سیخ حسابی بچسبد در واقع گوشت را از ۲ طرف سیخ کاملا بچسبانیدکه نریزد. حال کباب های سیخ کشیده را کنار بگذارید و آتش را آماده کنید
کباب ها را روی آتش بگذارید که در ابتدا کباب ها رامرتب باد بزنید که گوشت خودش رابگیرد و نریزد
بعد از آنکه کمی خودش را گرفت و کمی برشته شد دیگر باد نزنید تا با حرارت ملایم بپزد و مغز پخت شود.
گوجه فرنگی و فلفل سبز را هم به سیخ بزنید و کباب کنید زمان پخت فلفل سبز کم است و زود @‌simin__nahani
این کباب را میتوانید هم با نان و هم با برنج سرو کنید
#‌کباب_سیمین