خورشت آلو با مرغ شکم پر

خورشت آلو با مرغ شکم پر( مخصوص سر آشپز??)
طرز تهیه؛ برای 5 نفر
مرغ یک عدد کوچک
پیاز داغ 5 قاشق بزرگ
خلال بادام به اندازه لازم
گردو خورد کرده به اندازه لازم
آلو سیاه دو لیوان
زعفران آبکرده 5 قاشق بزرگ
آب نارنج 1 استکان
نمک به اندازه لازم
رب گوجه دوقاشق سر پر
در صورتی که بخواهید خورشت شیرین شود 2 قاشق بزرگ شکر بریزید.من نریختم و خورشت را ترش مزه درست کردم.
طرز تهیه:
ابتدا در قابلمه ای مرغ را قرار دهید و روی مرغ آب و یک استکان سرکه و 2 قاشق بزرگ نمک بریزید و بگذارید مرغ در این آب ربع ساعت بجوشد؛سپس آبش را خالی کنید ومرغ را بشورید ودر صافی بگذارید تا کمی خشک شود.
پیاز داغ درست کنید آلو را بشورید ؛گردو را خورد کنید خلال بادام و 1 قاشق زعفران و کمی نمک و دوقاشق آب نارنج همه را باهم مخلوط کنید و درشکم مرغ قرار دهید و پاها و شکم مرغ را هرجوری که راحتید ببندید تا مواد بیرون نریزه.
حالا روی مرغ نمک بپاشید و مرغ را حسابی با زعفران پوشش دهید.
ته قابلمه ای حلقه های پیاز بچینید
مرغ را روی حلقه های پیاز قرار دهید.
آلو و خلال بادام در قابلمه بریزید.
حالا دو قاشق رب را با دوقاشق روغن سرخ کنید.بعد پودر هل ونمک و زعفران بریزید یک استکان آب نارنج و 4 استکان آب روی رب بریزید و این سس را روی مرغ ریخته ؛ درب قابلمه را ببندید و بگذارید مرغ خوب بپزد ولی له نشود.
مرغ را با سلام وصلوات به طوری که آسیب نبیند ? ? از آب خورشت خارج کنید و با مقداری کره همه ی اطراف مرغ را سرخ کنید.
مرغ سرخ کرده ی شکم پر را در ظرف سرو قرار دهید و خورشت آلو را روی مرغ بریزید.
و با پلوی زعفرانی میل کنید.
فیلم کوتاهی از طرز تهیه ی تهدیگ برشته ی مجلسی به فیلم بعدی مراجعه کنید.
#‌مرغ_شکم_پر_بلقیس