شهادت بانوی کوچک حضرت رقیه ashpazi belghis آشپزی بلقیس مجلسی حلوا مجلسی شهادت حضرت رقیه رقیه بنت الح

شهادت بانوی کوچک حضرت رقیه(سلام الله علیها) را به شما دوستدارن اباعبدالله تسلیت میگویم
... این بار با یه شیرینی خوشگل و خوشمزه روسی به نام اورشکی اومدم خدمتتون! شیرینی که به شکل گردو هست و وسطش را با مواد دلخواه پر میکنند،منم چون عازم مجلس حضرت رقیه بودم،وسط این شیرینی را با حلوا پر کردم.
خیلی راحت و خوشمزه س... فقط یه مقدار زمان بره که اونم اگه مدیریت زمانی داشته باشید مشکلی به وجود نمیاره!!من با دستگاه برقی درست کردم،اگه دستگاه ندارید باید با قالب مخصوص اورشکی (معروف به قالب گردو روسی)کار کنید.
مواد لازم؛
100 گرم کره (یا مارگارین)
پودر قند نصف لیوان
تخم مرغ 2 عدد
آرد 2 تا 2 ونیم لیوان (پیمانه)
وانیل کمی
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه؛
ابتدا ابتدا کره و پودر قند را مخلوط میکنیم،سی ثانیه هم زده،سپس تخم مرغ و وانیل اضافه میکنیم،دو دقیقه هم میزنیم.
بیکینگ پودر و آرد را الک کرده،و با قاشق کم کم به مواد اضافه میکنیم،حالا کل خمیر را به گلوله هایی (کمی از فندق بزرگتر)تقسیم میکنیم.
اول کار ممکنه اندازه گلوله خمیر دستتون نباشه. یعنی یه مقدار بشتر از حد نیاز توی هر خونه بذارید و به این ترتیب شیرینی ها از لبه قالب می زنن بیرون و باید بعداَ اضافاتشون رو جدا کنید و یا این که بر عکس! یعنی خیلی کم بذارید و شیرینی هاتون کوچیک میشن و وقتی بخواهید توشون رو پر کنید و به هم بچسبونید کناره های گردو خالی می مونه.
ولی این مشکل با کمی آزمون و خطا برطرف میشه و به تدریج دستتون میاد که چقدر خمیر توی دستگاه بذارید.

حالا دستگاه رو روشن کنید و اجازه بدید تا داغ بشه. (البته باید در دستگاه بسته باشه ولی من اینجا توی عکس باز گذاشتم تا توی دستگاه دیده بشه.) دستگاه متشکل از 2 صفحه است که صفحه زیری تو رفتگی هایی به شکل پوست گردو داره و صفحه بالایی هم برآمدگی هایی داره که با بسته شدن در دستگاه میرن توی فرورفتگی های صحفه پایینی!
در دستگاه رو ببندید و حدود 2-3 دقیقه صبر کنید. هر وقتشیرینی ها طلایی شدن یعنی پخته.
بعد از پخت قسمتهای اضافه را با قیچی مرتب کنید،داخل تک تکشان را میتوان با سس دلسه دلچه یا مخلوط بادام و شکر وگلاب ،یا خرما و هل،یا حلوا پر کنیم،و دو به دو میچسبانیم.
اگر دستگاه برقی ندارید داخل قالب مخصوصش که روی گاز میذارن پخت کنید.(به نظر من با دستگاههایی که روی گاز میپزن شیکتر میشه و خطوط پوسته ی گردو عمیقتر میشه)
دستور حلوا در پست بعد گذاشتم.
موفق باشید#‌ashpazi_belghis
#‌آشپزی_بلقیس#‌مجلسی #‌حلوا_مجلسی #‌شهادت_حضرت_رقیه#‌رقیه_بنت_الحسین#‌گردو_روسی_بلقیس#‌حلوای_بلقیس#‌دستگاه_بلقیس