? سس کچاپ

● مواد لازم :

۴ کیلو گوجه فرنگی
۱ عدد پیاز
۳ حبه سیر
۴ عدد ساقه کرفس
۱/۲ استکان شکر
۱/۲ استکان سرکه
۴ قاشق غذاخوری نشاسته
۳ قاشق مرباخوری نمک
۳-۴ عدد فلفل تند (اگر سس تند می خواهید)

■ طرز تهیه:

گوجه ها را پوست کنده رنده کنید یا در غذاساز یا مخلوط کن بریزید.

پیاز را به ۴ قسمت کرده سیرها را درشت خرد کنید. ساقه های کرفس را نصف کنید.

گوجه رنده شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید سپس پیاز، سیر، کرفس، فلفل را افزوده حدود ۱/۵ تا ۲ ساعت روی حرارت متوسط با بدون در بچوشانید، گاهی هم بزنید. مقدار سس باید یک چهارم مواد اولیه شود.

سس را از صافی ریز رد کنید. (در صافی فقط کرفس و پیاز و سیر و دانه های گوجه بماند)

سس را به قابلمه متناسب انتقال دهید.

در یک ظرف دیگر سرکه ، نشاسته و یک ملاقه از سس را بریزید و خوب هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود.
این مواد را به سس اضافه کرده و تا زمانی که سس قوام بیاید هم بزنید.

نمک و شکر را اضافه کرده ، هم بزنید و ۵ دقیقه دیگر بجوشانید.

سس را در ظروف شیشه ای بریزید و در ظرف ها را محکم ببندید و کنسرو کنید.
*(توضیح کنسرو در هایلایت تکنیک)*
@‌mct.tarifler
یک شب شیشه های در بسته را به صورت برعکس نگه دارید. سپس در جای سرد و تاریک نگهداری کنید.
@‌mct.tarifler
#‌سس_کچاپ #‌سس #‌انواع_سس #‌آموزش_سس_کچاپ #‌کچاپ #‌طرز_تهیه_سس_کچاپ #‌آموزش_کچاپ #‌آشپزی #‌لذیذ