سلام دوستای گلم?‍♀️
حتما لایک کنید ❤❤?? ‎#‌تهچین
‎برنج: ۲پیمانه
‎ماست غلیظ چکیده به ازای هر پیمانه ۳ ق غ
‎زرده تخم مرغ :2 عدد
‎نمک و فلفل و دارچین به میزان لازم
‎زعفران اعلا به مقدار زیااااد
‎روغن: ۱/۴ پیمانه
‎گلاب: ۲ ق غ
قارچ: به میزان لازم
‎✔اول از همه#‌مرغرو با#‌زعفرانو نمک مزه دار کنید و بپزید
بعد#‌قارچرو آماده کنید ‎✔.#‌برنجرا از چند ساعت قبل با نمک خیس میکنیم. ‎زرده های تخم مرغ را جدا میکنیم و در کاسه میریزیم و فلفل و زعفران دمکرده رو بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط و هم میزنیم ‎حالا ماست سفت و پرچرب رو اضافه کنید.در پایان نمک و فلفل و‌گلاب و روغن رو اضافه کنید و مواد رو هم بزنید ‎حالا برنج رو آبکش کنید و بعد به مواد ماست اضافه و مخلوط کنید. ‎مخلوط ماست و برنج را به دو قسمت تقسیم کنید .
‎کف قالب یا قابلمه مورد نظرتون رو با روغن خوب چرب کنید،دست و دلبازانه روغن بریزید(استثنا??)چون در طلایی شدن#‌ته_چینخیلی نقش داره...
‎نیمی از مواد ماست و برنج روکف قابلمه بریزید وخوب پرس کنید و بعد مرغهای تکه شده ،قارچ و زرشک و گل رو روی اون بچینید.
‎در این مرحله بعد از چیدن مرغها با پشت قاشق کمی روی آنها فشار دهید تا به لایه برنج بچسبند در غیر این صورت بعد از پخت دولایه تهچین از هم جدا میشن... لایه مرغ و زرشک را کمی با فاصله از دیواره قابلمه بچینید در غیر اینصورت مرغها میسوزن و نمایی زشتی تهچین پیدا میکنه!!!
‎بعد بقیه برنج رو روی مرغها بریزید و صاف کنید.با فر هم میتونید درست کنید
‎?اگر تهچین رو در قابلمه درست کردید زیرقابلمه شعله پخش کن بذارید و بگذارید روی حرارت تا تهچین طلایی بشه.این حجم تهچین روی گاز معمولا 1 ساعت زمان لازم داره تا طلایی بشه.
‎?اگه توی قالب ریختید و خواستید در فر اون رو بپزید ،روی قالب رو با فویل بپوشانید و چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید تا بخار برنج در زمان پخت خارج بشه و برنج شفته و نمدار نشه.
‎قالب را در فر200 درجه قرار بدید برای حداقل یک ساعت یا تا زمانی که تهچین طلایی بشه(قالب 30×40)
‎✔میتونید تهچین رو در تابه دو طرفه هم تهیه کنید.
‎✔بهتره کف قالب روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید. .
پیج جامع آموزش آشپزی با فیلم??
@honare_ashpaze??‍?
@honare_ashpaze??‍?
@honare_ashpaze??‍?
.
.
کدبانو هنرمند
@ashpazie_samira
.
❤❤❤❤❤❤
‎#‌تهچین#‌تهچین_مرغ‎#‌دسر#‌کیک#‌تهچینمرغ
#‌تهچین_قالبی#‌تهچین_گوشت#‌تهچین_مجلسی#‌شام#‌نهار_خوشمزه#‌تهچین_مجلسی#‌کیک_بدون_فر#‌آشپزی_آسان#‌غذا#‌تزئینات#‌ترشی#‌خوشمزه#‌کیک_یخچالی#‌بستنی_خونگی#‌آبمیوه#‌دسر#‌ژله_مهمانی#‌خلاقیت