•تا حالا پیراشکیِ بُخار پَز خوردی؟!!! •
✍?
بانْ بائو یکی از میان وَعده هایِ معروفِ ویتنامی-چینی به حساب میاد که تو نِگاه اوّل شبیه به توپ یا بُقچه یِ سفید دیده میشه، این غذا هم تو خیابونا و مغازه ها به راحتی پیدا میشه هم تو خیلی از مراسم هایِ ویتنامی به عنوانِ اسنک و پیش غذایِ محبوب سرِ میز هَست.
اگه بخوایم از نظر غذایی به موردی تو فرهنگ غذاییِ خودمون تشبیهش کنیم؛ نزدیکترین گُزینه پیراشکیه... امّا بُخار پَز و بسیار نَرم!
.
بان بائو دو بخش مُهم داره: یکی خمیرش و دومی محتویاتی که داخلِ خمیر پُر میکنن؛
برایِ درست کردن خمیرش از آردِ برنج، نمک، شکر، آب نارگیل و شیر استفاده میشه، بعد از قاطی شدنشون با همدیگه، خمیرِ سفید رنگ و نرمی به دست میاد که داخلش میتونه بر حَسبِ سلیقه با آیتمهایِ مختلفی مثل، گوشت چرخ کرده یِ گوساله، گوشت مرغ، گوشتِ خوک، نودل برنج، سبزیجاتِ مختلف، تخم مرغ، تخم بلدرچین و... پُر بشه.
بعد از اینکه داخل خمیر رو پُر میکنن میذارنش داخل قابلمه ایِ که از دو قسمت تشکیل شده؛
داخلِ قسمتِ پایینی آب ریخته میشه تا توسطِ اِلِمنت یا شعله یِ گاز قابلمه داغ و تبدیل به بُخار بشه...
داخلِ قسمتِ بالایی هم بان بائو ها رو میچینن، دَربِ ظرف رو‌میذارن تا با بُخارِ آب پُخته و حسابی گرم بشن.
.
سفارشِ ما؛ گوشت چرخ کرده یِ گوساله، زرده تخم مرغ پخته، نودلِ برنج و پیاز داشت.
.
?طَعم و تَجربه : خمیر به خاطرِ بُخار پز شدنش نرمیِ زیادی داره و چون سرخ نمیشه و داخلِ فر نِمیره مثل پیراشکی تُرد نیست.
خمیرِ مزّه یِ ساده ای از برنج داره، مُحتویاتِ داخلش هم طعمِ جالبی از شیرینیِ پیازِ تَفت داده شده و گوشتِ ادویه دار رو منتقل میکنن. پسندیدنش سلیقه ایه، من به یکبار امتحان کردنش بَسَنده میکنم...☺️?
•
?آدرس: ویتنام، شهرِ هانوی
?قیمت: ۳۰ دانگ معادلِ حدودی ۱۵ ت
‏??
‏“Vietnamese Bánh Bao"
It's a popular street food which is also served as an appetizer or snack in most of the Vietnamese ceremonies. It's made of a dough (mixture of rice flour, salt, sugar, coconut water and milk) filled with various ingedients such as meat, vegetables, egg, rice noodle and etc.
To make this delicious snack, put the ingredients you like in the center of the dough and fold it to make it look like a bun and then they are ready to be steamed?
.
‏?Address: Hanoi city, Vietnam
?Price: 1 Euro
.
#‌لقمه #‌لقمه_ویتنام #‌لقمه_خیابونی #‌لقمه_سفر #‌ویتنام
‎‏#‌loghme_ #‌loghme_travel #‌loghme_vietnam #‌streetfood #‌sandwich