.
کوفته ریزه
کوفته قلقلي یا کوفته ریزه کیا رو یاد بچگیشون میندازه؟
با چی درست کنم؟?
✔گوشت چرخ‌کرده... 500 گرم
✔تخم‌مرغ... 1 عدد
✔پیاز... 2 عدد متوسط
✔آرد نخودچی... به میزان لازم
✔روغن... به میزان لازم
✔گوجه‌فرنگی... 1عدد
✔رب گوجه‌فرنگی... 2 قاشق غذاخوری
✔نمک، زردچوبه و فلفل سیاه... به میزان لازم
چطوری درست کنم؟?
?یکی از پیاز ها را با رنده ریز رنده کنید. آب آن را دور بریزید و پیاز را در یک کاسه بزرگ و گود بریزید.
?گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
?تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس آن را به کاسه گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید.
?به مقدار لازم نمک، زردچوبه و فلفل را بر روی مواد بریزید و 1 قاشق غذا خوری آرد نخودچی را به صورت کم کم و هنگامی که دارید گوشت چرخ کرده را ورز می‌دهید به آن اضافه کنید.
?می‌توانید یک قاشق دیگر آرد نخودچی را در صورتی که احساس کردید مایه کوفته ریزه بسیار شل است اضافه کنید.
?کوفته قلقلی شده را در روغن داغ قرار دهید و بگذارید تا سرخ شود.
?برای تهیه‌ی #‌سس کوفته ابتدا گوجه فرنگی‌ها را ریز خرد کنید. پیاز را هم به صورت نگینی خرد کنید. پیاز خرد شده را به تابه‌ای دیگر اضافه و تفت دهید.
?سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا تیره رنگ شود.
?سپس گوجه فرنگی خرد شده را به همراه نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مواد طعم یکدیگر را بگیرند و تفت بخورند.
?در نهایت یک پیمانه آب به تابه اضافه کنید و بگذارید تا سس آماده شود.
?در آخر کوفته های سرخ شده را در سس قرار دهید و با حرارت کم بگذارید تا خوب کوفته ریزه‌ها طعم دار شوند و همچنین آب سس تبخیر شود و جا بیفتند.
?بعد از آماده شدن کوفته ریزه می توانید آن را با پلو و یا به همراه نان در کنار سبزی خوردن سرو کنید.
@‌rozita_recipe
@‌rozita_recipe