خمیر پیتزای اسفنجی: این خمیر پیتزا کاملا متفاوت با پیتزای ایتالیاییِ هم از نظر رسپی(طرز تهیه) و هم بافت که خیلی نرم و اسفنجی و خوش طعمِ،، این رسپی فرمولش رو خودم به دست اوردم و خیلی خوشحالم که میتونم با شما به اشتراک بذارم، امیدوارم که لذت ببرین.
مواد لازم: (پیتزا یک نفره)
آرد ۱ پیمانه، محلول آب و شیر ولرم نصف پیمانه( دو سوم محلول باید آب باشه و ۱ سومش شیر)، پودر مخمر ۱ ق.چ، شکر ۱ ق.چ، روغن زیتون یک و نیم ق.غ و نمک نصف ق.چ.
.
•نکته اول اینکه وقتی محلول آب،شیر،پودر مخمر و شکر رو درست کردین باید به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بهش زمان بدین تا پودر مخمر فعال بشه.
.
•نکته ۲: شیر و آب باید ولرم (۳۰ تا ۳۵ درجه سانتیگراد) باشه تا پودر مخمر فعال بشه،اگه بیش از حد گرم و یا سرد باشه مخمر عمل نمیکنه.
.
•نکته ۳:موقع ورز دادن خمیر کنار دستتون یه مقدار آرد بذارین که به وقت نیاز ازش استفاده کنین.
.
•نکته ۴: مدت زمان ورز دادن خمیر حدود ۱۰ دقیقه زمان میبره، وقتی خمیر صاف و یکدست شد و به دست نچسبید خمیر آماداس برای ۲ ساعت استراحت.
.
•نکته ۵(مهم): استراحت دوم که ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت زمان میبره خیلی خیلی مهمه، اگه این مرحله رو انجام ندین خمیر از هم باز نمیشه و مدام جمع میشه و پهن کردنش خیلی سخت میشه و مهمتر از اون موقع پخت مثل سنگ میشه،پس زمان بذارین تا یه خمیر عالی داشته باشین?
.
•پست بعدی طرز تهیه سس مخصوص پیتزا رو از دست ندین.
#‌پیتزا #‌پیتزا_خونگی #‌پیتزا? #‌پیتزا_مخلوط #‌خمیر #‌رسپی #‌فستفود #‌فست_فود #‌غذا #‌غذای_ایرانی #‌غذای_خانگی #‌خوشمزه #‌لذیذ #‌لذت_زندگی #‌خانواده #‌خانه #‌خاص #‌متفاوت #‌آشپزی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_آسان #‌اشپزی_خونگی #‌آشپزخانه #‌رستوران #‌رستورانگردی #‌نهار #‌شام
#‌recipe #‌pizza #‌razzkitchen