@‌ashpazi.banoo_
#‌قرمه_سبزی برای ۱۰۰ نفر
?????️??
@‌ashpazi.banoo_
سلام دوستان خوبم⁣
امیدوارم توی این روزهای عزیز به حاجت دلتون برسید⁣.
?????????
این کلیپ برای دوران قبل از کروناست که برای خیرات اموات درستش کرده بودم.
امروز بهانه‌ای شد به یاد مادرم براتون پستش کنم و مواد لازم قرمه‌سبزی برای ۱۰۰ نفر رو براتون بنویسم.⁣
من این رسپی رو از مادر خدابیامرزم یاد گرفتم. تا وقتی که زنده بودن، هرسال روز ۲۸ صفر قرمه‌‌سبزی نذری می‌دادن و الان چند سالیه که جاشون بین ما خالیه ?⁣
به این مقدار مواد احتیاج داریم:⁣
گوشت - ۸ کیلوگرم⁣
سبزی - ۱۰ کیلوگرم⁣
لوبیا قرمز - ۲ کیلوگرم⁣
پیاز - ۵ کیلوگرم⁣
لیمو عمانی - ۱ کیلوگرم⁣
زردچوبه - ۳ قاشق غذاخوری⁣
⁣طرز تهیه:
اول از همه گوشت رو بگم که یک کیلو گوشت برای خورشت بیست نفر کافیه اصلا نگران نباشین کم نمیاد و هشت کیلو گوشت برای هر نفر هشتاد گرم گوشت میشه، و اما لوبیا برای لوبیا من همیشه لوبیا قرمز بدون خیساندن ۱۰ دقیقه می‌جوشونم و آب کدرش رو دور می‌ریزم چون خیس کردن کم رنگش می‌کنه. اگه از لوبیا چیتی استفاده می‌کنین، می‌تونین خیسش کنین.⁣
من ۳ کیلو از پیاز رو قبلا با سبزی سرخ کرده بودم برای همین فقط ۲ کیلوش رو با گوشت تفت دادم.⁣
نیمی از لیمو رو پَرَک کردم و به خورشت اضافه کردم. شما می‌تونین از پودر لیمو هم استفاده کنین.⁣
من از یه مقدار آب قلم هم استفاده کردم‌. اگه قلم تازه در دسترستونه، حتما استفاده کنین.⁣
ممنون می‌شم اگه این رسپی براتون مفید بود، برای پدر و مادرم فاتحه‌ بفرستین. ???⁣
@‌nazy.1212
#‌خورشت #‌قرمه #‌سبزی #‌آشپزی #‌غذا #‌خیرات #‌فاتحه #‌اموات
#‌food #‌ghormehsabzi #‌fricassee #‌cooking #‌stew #‌oblation #‌alms