@ashpazi.goolchin

‌
‌
سلاام
‌
برای تهیه یک شیرینی خوب از نوع شیرینی های خونگی آرد شیرینی خیلی نقش مهمی داره..اگه می خواهید بوی شیرینی برنجی تون خونه رو پر کنه ،باید آرد برنج رو خودتون تهیه کنید نه اینکه از آردهای حاضری استفاده کنید..باکمی حوصله خودتون می تونید آرد برنج مرغوب تهیه کنید..

#‌آردبرنج_خانگی
‌
اول کاری که انجام می دید برنج نیم دانه ایرانی با کیفیت بخرید.حالا میریم سراغ مرحله بعد برنج را چندین بار باآب خوب می شوییم یکی دو روز در آب سرد خیس می کنیم در این فاصله چندین بار آب برنج عوض می کنیم بعد برنج را در آبکش می ریزیم تا آب آن گرفته بشه،حالا برنجی که یک مقدار رطوبتش رواز دست داده (یک صبح تا بعد از ظهر توی آبکش بمونه خوبه) برای کوبیده شدن آماده است.من با خرد کن اینکارو کردم ،تا خوب آردبشه ،پهن می کنید تا کاملا خشک بشه..همین طور به امان خدا ولش نکنید که خشک بشه هر دو سه ساعت آرد با قاشق زیررو کنید تا به خاطر رطوبت کپک نزنه. وقتی خوب خشک شد ،از الک خیلی ریز ردش میکنیم،اما پارچه نازک یه چیز دیگه است.(من خودم ازیک روسری حریر استفاده میکنم).بعد از اینکه الک کردین اون آردهایی که روی الکتون میمونه قاطی آرد شیرینی تون نکنید توی نایلون بریزیدبذارین توی یخچال برای فرنی و حلوا استفاده کنید..میریم سروقت دستور?‌

#‌برنجی_نارگيلی
‌
مواد لازم : ‌
ارد برنج مرغوب۲۰۰گرم ،پودر نارگيل ۱۰۰گرم، پودر قند ۱۲۵ گرم ،روغن جامد ۱۰۰گرم اسانس نارگیل دو قطره
‌
طرز تهيه :‌
روغن جامد را روی حرارت غیرمستقیم (بخارکتری)ذوب کرده و در يخچال قرار دهيد (۷تا۸ساعت) تا كاملاً سفت بشه
پودر نارگيل رو یکی دوساعت داخل فریزر قراربدید بعدبا ارد برنج آسیاب کنید، تا نارگيل پودر بشه وبه روغن نیوفتد، روغن جامد که کاملا سفته و پودر قند رو با همزن بزنید تا سفيد رنگ وپفکی بشه جوری که حجمش دوبرابربشه. آرد برنج ، نارگيل واسانس را به مخلوط روغن وپودرقند اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید، مواد رو بادست کمی ورز بدید اگه منسجم نبود ،دوبار از چرخ گوشت رد کنید ،تا خمیریکدستی بدست بیاد،از خمير اندازه گردوی کوچک برداشته و گرد كنيدو در سینی روی کاغذ روغنی بچینید، میتونید روی شیرینی با ‌مقداری پودر پسته یا تخم خرفه و...بریزید و با انگشت به ارامی فشار بدید سینی را در طبقه وسط فر فر از قبل گرم شده ١٨٠ درجه ، به مدت ١٠ دقيقه قرار،بعد از پخت اجازه بدید کمی ازحرارتشون کم بشه ‌.بعد روی شیرینیهارو با پارچه نخی میپوشونیم تا خنک شه

‌‌
‌
منبع ? @fatima_moeni
‌