نون روغنیِ تنوری به بکِ روستایی یکی از تجربیاتِ لذ بخشِ امسال برای من سفر به سالم دیدنِ جادّ

نون روغنیِ تنوری به بکِ روستایی یکی از تجربیاتِ لذ بخشِ امسال برای من سفر به سالم دیدنِ جادّ
•نون روغنیِ تنوری به سَبکِ روستایی•
?
یکی از تجربیاتِ لذّت بخشِ امسال برای من #‌سفر به اَسالم و دیدنِ جادّه یِ اَسالم-خَلخال بود، جادّه یِ سر سبزی که پُر از درخت و صدایِ طبیعته...?
*الان نرین، هم سرده هم وقتش نیست، ما #‌شهریور رفتیم.
✍?
تو سفرمون به روستایی در نزدیکیِ خَلخال رفتیم؛ یکی از اَهالیِ روستا خانُمِ مُسن و سخت کوشی بود که تو روستایِ خودشون به اسمِ “نَنِه” میشناختنش...
ننه هر روز با صدایِ خروس ها از خواب بیدار میشد، به مرغ، خروس، اردک و غازهایِ خودش #‌غذا میداد و بعد میرفت سُراغِ دوشیدنِ شیرِ گاوهایی که داشت...☺️
دوشیدنِ شیر که تموم میشد؛ اون رو میذاشت رویِ اُجاق تا بجوشه و همزمان با جوشیدنِ شیر شروع میکرد به پختن نونهایِ روغنیِ مغزدار و خوشمزه ای که تو یه تنورِ ساده پُخته میشدن، این نون ها به خاطرِ عشق و زحمتی که نَنِه برای درست کردنشون به کار میگرفت تبدیل میشدن به خوشمزه ترین نون هایی که آدم تا حالا تجربش کرده! ? بهش زِرَنَنون میگفتن...
حالا اگه این نون ها رو با #‌پنیر و #‌کره یِ محلّی که دستپُخت خودِ نَنه بود امتحان کنی که دیگه هیچوقت‌ مزّش از زیر زبونت بیرون نمیاد?
?
مراحلِ درست کردنش اینجوری بود که نَنِه از صبحِ زود و قبلِ اینکه از خونه بیرون بیاد؛ خمیرِ نون رو با آرد گندم، آب، نمک و مایه خمیر درست میکرد، یک ساعت و نیم هم بهش استراحت میداد.
برایِ آماده کردنِ مغزِ نون؛ #‌روغن مایع، #‌شکر، #‌زردچوبه و آردِ گندم رو با هم قاطی کرد.
رویِ نون هم ترکیبی از ماست چکیده یِ محلّی و زردچوبه میمالید و میذاشت داخلِ فر تا بپزه...
?
طَعم و تجربه:
اوّلین چیزی که حِس میشد، عطرِ نون بود، بویِ زردچوبش هم خودش رو به‌ خوبی نشون میداد، سطح و کفِ نون برشته شده بودن و داخلش به خاطرِ مغزی که از شکر و زردچوبه داشت، روغنیُ نرم بود و مزّه یِ شیرین رو‌ میرسوند.
.
?آدرس: اُستانِ گیلان، کیلومترِ ۴۰ جادّه یِ اَسالِم به خَلخال، گردنه یِ اَلماس، ییلاقِ کِرمون
.
‏‎#‌لقمه #‌لقمه_سفر #‌آشپزی #‌روستایی #‌نان #‌خوشمزه #‌نون ‎‏‎‏‎‏#‌loghme_ #‌loghme_cooking #‌cookingshow
‎‏‎‏#‌homemade

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات


مطالب مرتبط